鹹香芋頭粥

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適合冬天的鹹粥,簡單易做。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

芋頭 0.5顆
2杯
絞肉 300g
高麗菜/山東白菜(可略) 適量
乾香菇 適量
醬油 一大匙
白胡椒 適量
  • 1備料,將芋頭、白菜切絲,洋蔥切丁,乾香菇泡熱水後切開備用(熱水勿丟)
  • 2熱油鍋放入洋蔥香菇爆香。炒至洋蔥稍軟
  • 3再丟入絞肉,及醬油一大匙。炒至絞肉半熟。
  • 4放入白米大火快速翻炒讓米有香氣。
  • 5熄火放入其餘食材並放入12-14杯水(將香菇水包含在內),加入適量鹽巴並進電鍋煮熟。 煮熟後再增加鹽巴做適當調味,最後加入白胡椒。
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小撇步

1.米、水比例為1:6或1:7皆可,若想煮少量就把米量減少水比例跟著調整即可。
2.除了米、水,其他食材皆無一定的比例,可隨自己喜好增減。
3.醬油為提香用,不必太多。

2015/09/20 發表 9.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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步驟裡沒看到芋頭?請問什麼時候該放呢?要炒嗎?

2 年前
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我用菜心代替高麗菜,不會濕熱

2 年前