草莓蛋糕捲【烘焙展食譜募集】

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2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

自己做蛋糕捲
好吃又沒有添加物喔
還有配上當季最美味的草莓真的很搭喔
草莓果醬做法http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=103966

這款沒有鮮奶油所以怕胖的女孩兒可以動手做囉!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋白 6顆
80
蛋黃 6顆
20
麵粉 105
沙拉油 50
鮮奶 50
草莓醬 適量
  • 1 先把蛋黃跟糖攪拌均勻
  • 2 加入牛奶跟沙拉油,攪拌均勻
  • 3 加入柳橙汁,一樣攪拌均勻
  • 4 蛋黃液攪拌好後,把麵粉過篩道液體裡 用切拌的方式,讓麵粉均勻融於蛋黃液中 看不到麵團狀就可以了,不要過度攪拌
  • 5 打發蛋白
  • 6 先挖1/3的蛋白進蛋黃麵糊裡 稍微拌勻後再把拌勻的麵糊加到打發的蛋白中
  • 7 蛋黃麵糊跟打發蛋白切拌均勻
  • 7 把麵糊平鋪在烤盤 表面可以用刮板稍微刮平 這個份量差不多是家用30公升烤盤的份量 烤箱預熱180度 用175度烤20分 烤一半時間表面可以加上鋁箔紙繼續烤 讓表面不要過度上色
  • 7 烤好後放涼,表面抹上草莓果醬 捲起
  • 8 頭尾不平整的部份切掉 切面就會很美囉
  • 9 切小塊就可以跟家人一起分享囉
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小撇步

烤箱在準備材料時先預熱180度
用175度烤20分
烤一半時間表面可以加上鋁箔紙繼續烤
讓表面不要過度上色

2014/03/03 發表 5,275 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 2 則

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食材中沒有柳橙汁,為何做法要加柳橙汁?

8 個月前
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請問烤盤的尺寸是多少?

10 個月前
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作者回應

不好意思現在才回覆您,烤盤尺寸41X30,約是半盤的尺寸!

10 個月前