藍莓貝果
描述
家裡買了氣炸鍋🍳
就想來研究貝果怎麼做
步驟
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用擀麵棍把冷凍藍莓搗碎
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高筋麵粉、酵母、鹽巴混合均勻後加入搗碎的藍莓、水分次緩慢的加入（自行判斷麵團乾濕）用筷子攪拌成豆渣狀
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搓揉成光滑麵團後，改上保鮮膜或濕布等待發酵30分鐘
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發酵完畢後用手揉捏拍氣後分成四等份，改上保鮮膜或濕布再等候發酵20分鐘
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把麵團桿成牛舌狀，光華面朝下捲起後塑形（可參照YouTube 貝果塑形影片）塑形後同樣改上濕布或保鮮膜等候最後一次發酵15分鐘
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等候發酵時氣炸鍋170度預熱5分鐘；同時煮滾燙麵水至水面呈現微滾狀態後下入發酵完成的貝果。每面燙30秒後撈起，就能送入氣炸鍋啦！
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165度烤12分鐘，烤6分鐘時，中途要翻面！
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貝果就做好了唷✌🏻
小撇步
酵母吃糖，如果想要發酵得漂亮一點可以加入15克的糖！
麵糊太乾可以酌量再加水
