西班牙風味燉海鮮
以煙燻紅椒粉提味的西班牙燉海鮮,芳香中透著些許辣度,正適合端上微涼秋日的餐桌,與家人共享熱情而奔放的拉丁風情~
*我的另一道秋日料理--"燻鮭魚佐白花椰菜馬鈴薯濃湯"~
https://icook.tw/recipes/68916
食材
橄欖油
適量
大蒜
3瓣
馬鈴薯(小)
3顆
脫皮番茄
400g
水
適量
蛤蜊
30顆
蝦仁
12隻
透抽
1隻
干貝
6顆
西班牙煙燻紅椒粉
適量
海鹽
適量
胡椒
適量
巴西里
1把
檸檬
1顆
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1 蛤蜊吐沙後洗淨 -
2 蝦仁除去腸泥,透抽切成圓圈
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3 大蒜,巴西里切末
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4 脫皮番茄切碎(湯汁保留)
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5 馬鈴薯去皮切成適當大小
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6 熱鍋加少許橄欖油炒香蒜末,加入馬鈴薯塊拌炒
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7 加入蓋過馬鈴薯塊的水,將馬鈴薯煮至八分熟
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8 加入脫皮番茄與湯汁煮滾後,依序加入蛤蜊,蝦仁,透抽與干貝,撒上適量煙燻紅椒粉,蓋上鍋蓋悶約5分鐘至蛤蜊開口
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9 開鍋蓋調味,撒上巴西里即可熄火
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10 將食材盛盤,淋上適量初榨橄欖油,再配上檸檬角就完成了!
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