<日式鹽味蔬食拉麵>

描述

人在國外,想吃碗拉麵真不容易~
沒關係,沒大骨只有蔬菜熬出來的高湯
一樣濃鬱~鹽味湯頭是拉麵裡最清爽的
(其他口味湯頭對我都有點過鹹)
只要湯頭煮好,其他很快就完成了~

冬天來一碗果然好幸福搭捏~>///

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

2個
4人份
2根
1張
適量
1顆
4片
高湯
1根
1顆
5瓣
半顆
1片
4個
1/3個
適量
適量
看全部食材 

步驟

  • 先將高湯的大蒜跟洋蔥炒過,再放入其他高湯料(除了海鹽),翻炒一下,加入蓋過食材的水量,大火煮滾後,轉小火悶煮6小時。

  • 等高湯煮好(此時湯頭顏色會呈乳黃色)後加入海鹽。

  • 煮一過水,將魚板川燙一下,再入黃麵條。一旁則切好魯蛋,蔥花,海苔跟酪梨配料。

  • 麵煮好後,依序放入魯蛋,魚板,玉米粒,海苔及酪梨。再倒入高湯及撒上蔥花。大功告成!

小撇步

製作高湯在炒大蒜前,可加入白芝麻一起炒,增加湯頭香喔~
酪梨也可改放成奶油
(只是酪梨比較健康,他有好的膽固醇喔)

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