<日式鹽味蔬食拉麵>

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人在國外,想吃碗拉麵真不容易~
沒關係,沒大骨只有蔬菜熬出來的高湯
一樣濃鬱~鹽味湯頭是拉麵裡最清爽的
(其他口味湯頭對我都有點過鹹)
只要湯頭煮好,其他很快就完成了~

冬天來一碗果然好幸福搭捏~>///

食材 (4 人份 180 分鐘

魯蛋 2個
韓國黃麵條 4人份
蔥花 2根
海苔 1張
玉米粒 適量
酪梨 1顆
魚板 4片
高湯
高麗菜葉 6片
紅蘿蔔 1根
蘋果 1顆
大蒜 5瓣
洋蔥 半顆
昆布 1片
香菇干 4個
白蘿蔔 1/3個
海鹽 適量
適量
  • 1 先將高湯的大蒜跟洋蔥炒過,再放入其他高湯料(除了海鹽),翻炒一下,加入蓋過食材的水量,大火煮滾後,轉小火悶煮6小時。
  • 2 等高湯煮好(此時湯頭顏色會呈乳黃色)後加入海鹽。
  • 3 煮一過水,將魚板川燙一下,再入黃麵條。一旁則切好魯蛋,蔥花,海苔跟酪梨配料。
  • 4 麵煮好後,依序放入魯蛋,魚板,玉米粒,海苔及酪梨。再倒入高湯及撒上蔥花。大功告成!
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小撇步

製作高湯在炒大蒜前,可加入白芝麻一起炒,增加湯頭香喔~
酪梨也可改放成奶油
(只是酪梨比較健康,他有好的膽固醇喔)

2014/01/14 發表 4,729 瀏覽

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