干貝龍蝦濃湯燉飯


fellisia
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今天一起床就收到泰山送來的頂級西班牙橄欖油,立刻嚐了一口,清澈的油品有著自然芬芳的橄欖果香,好油配好食材相得益彰,馬上決定用它來做一道豪華的干貝燉飯!
我利用市售罐頭龍蝦濃湯來做湯底,不僅可以省去熬湯的時間,燉飯也會更加濃郁鮮美,非常適合在微涼的初冬享用,嚐一口就有溫暖幸福的感覺喔~
*我的另一道橄欖油料理--"海膽奶油天使麵"~
https://icook.tw/recipes/59187

份量
3 人份
食材
9顆
3瓣
20顆
適量
適量
1杯半
50ml
適量
適量
  • 1
    白米洗淨瀝乾,大蒜,九層塔切末,小番茄對切備用
  • 2
    小火熱鍋加適量泰山橄欖油炒香蒜末後,加入白米拌炒
  • 3
    倒入白酒,開大火讓酒精揮發後,加入小番茄拌炒
  • 4
    倒入龍蝦湯,轉中小火開始煮燉飯(期間需不時攪拌,米飯才不會黏在鍋底燒焦喔~)
  • 5
    當湯汁快收乾時,就加一點水攪拌一下,持續這個動作直到燉飯煮至喜好的熟度,最後加入九層塔,並以適量鹽及胡椒調味即可
  • 6
    另取一煎烤盤或平底鍋,抹上少許泰山橄欖油,待鍋熱後將干貝兩面輕煎至上色即可
  • 7
    將燉飯盛盤,擺上干貝就完成了!
小撇步

【泰山健康好理由 】分享食譜抽好禮!
*活動網站: http://pr.icook.tw/taisun
*瞭解泰山: http://www.taisun.com.tw/

2013/10/30 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問龍蝦高湯要去哪裡買呢?我都找不到

2 months ago
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作者回應

您可到進口超市找找,例如微風廣場或微風南山超市

2 months ago
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請問白酒您是用哪一種呢

a year ago
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作者回應

基本上只要是不甜的白酒都可以喔

2 months ago
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甚麼米 ?!
才能讓米能完整包覆醬汁
用起司絲嗎 ...?

6 years ago
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作者回應

基本上市售的濃湯罐頭都含有馬鈴薯澱粉,因此不管使用哪一種米應該都有不錯的包覆性,當然如果加了起司效果會更好喔~

2 months ago

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