甜椒干貝鹹塔
描述
我覺得塔或派真的是一個很好變化料理的食物，可鹹可甜，千變萬化的美味，無論是早餐、早午餐或是派對、野餐點心都超級適合，既滿足又能填飽肚子😋
今天用干貝與甜椒來搭配，甜椒烘烤變軟後，所呈現的甜味更加飽滿，並以生食級干貝搭提升口感及豐富度，再加上「烹大師」干貝風味提鮮，增添美味層次，讓料理自然傳遞幸福的滋味。
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食材
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半顆
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半顆
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半顆
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1/4顆
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1/3盒
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1小塊
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數小朵
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8顆
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1/4茶匙
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1/2茶匙
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1/2茶匙
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適量
步驟
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食材大集合1-塔的內餡材料
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食材大集合2-塔的蛋奶汁
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⭐️餡料準備-洋蔥切絲
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⭐️餡料準備-青椒、紅椒及黃椒切絲
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⭐️炒餡料 再加入紅椒、青椒及黃椒，中大火拌炒一下，再加入鹽巴及「烹大師」干貝風味，拌炒均勻不要有生味就可以起鍋。
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餡料完成！ 其實這樣就是一道快炒彩椒，利用「烹大師」干貝風味引出甜椒的鮮甜，相輔相成，增加風味層次。
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花椰菜去除粗纖維，川燙，再剪成小朵備用
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1.干貝洗淨用廚房紙巾把多餘的水份吸乾 2.表面撒上適量的黑胡椒鹽 3.起油鍋，溫度要高一點，將干貝放入油鍋中煎，一面煎1分鐘，翻面再煎1分鐘，表面呈金黃色，取出4個干貝備用，剩下的干貝煎至全熟。 ❗️鍋子的溫度一定要夠，才不容易出水❗️
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全熟的干貝剝成干貝絲，半熟的干貝剖成一半
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⭐️蛋奶汁 將牛奶、動物性鮮奶油及「烹大師干貝風味」先攪拌至無顆粒，再加入全蛋及蛋黃攪拌均勻
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⭐️裝填餡料 1.將炒好的餡料夾一些填入塔殼中(不用太多撲個底而已) 2.再放入熟的干貝絲 3.再填入一些炒好的餡料約7分滿 4.倒入適量蛋奶汁，再放上幾朵花椰菜，中間再放半熟干貝
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入爐前舖上比薩絲，即完成整個餡料的填裝。 烤箱先以上火220度下火200度先預熱
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進烤箱烘烤啦~ 上火220度下火200度烤18~20分鐘 ❗️烤溫與時間依自家的烤箱調整❗️ （有一個爆汁流出來了😂）
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完美出爐啦~
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餡料豐富，一口咬下鮮味多汁😋
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來張美照～立馬上餐桌😋
小撇步
1.炒料的部分使用了「烹大師」干貝風味，提升整個干貝塔的風味，而且這份炒料也很適合來做成比薩，直接當成一道便當菜也很可以。
2.另外「烹大師」干貝風味，也滿適合加入一些海鮮食材的料理，例如絲瓜蛤蜊、芹菜炒花枝、干貝南瓜濃湯等…可以說是蠻百搭的調味料。
3.注意⚠️填餡料跟蛋奶汁的時候不要裝太滿，烤的時候會滾，容易爆漿。
