【大同智慧AI電鍋】富貴蹄膀
滑嫩有嚼勁的蹄膀配上酸酸甜甜的福菜干，果然是絕配。
『大同智慧AI電鍋』
智慧進化 美味升級
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食材
蹄膀
1粒
福菜干末
100 g
桂竹筍
300g
香菜
5g
鴻喜菇
1包
蔥段燒
30g
調味料1
醬油
1大匙
白胡椒粉
1小匙
調味料2
米酒
2大匙
蠔油
2大匙
糖
1茶匙
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![先用[調味料1]抹在蹄膀上備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1先用調味料1抹在蹄膀上備用。 -
2將桂竹筍切段和福菜、鴻喜菇、蔥段、調味料2拌入內鍋。
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3再將蹄膀放入鍋中後倒入1碗水，外鍋加入2碗水，按下(豆類蹄筋)燉煮。
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4最後排盤再撒上香菜即可。
![先用[調味料1]抹在蹄膀上備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/212585/large_d05de9a72599ceca.jpg)
![將桂竹筍切段和福菜、鴻喜菇、蔥段、[調味料2]拌入內鍋。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/212586/large_adcc8b4a6647fcaa.jpg)
小撇步
福菜末是一種醃漬品再曬乾的食材．本身帶有清甜的梅香味，因此在燉、煨煮時可拿來做為調味料，帶出令人難以忘懷的古早味。
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