桂竹筍滷肉

1 準備材料：如果使用梅乾菜，先泡個四小時以上，多清洗幾次，有沙。如果使用酸菜，省略此步驟。醬筍也好吃，但比較難找到。桂竹筍洗淨切塊。

2 豆輪或麵輪請用水煮開，去除油脂。這樣比較不會吃到不好的油。

3 起鍋煎香五花肉塊及蒜頭。

4 加入桂竹筍塊翻ㄧ下。加入豆輪或麵輪及梅乾菜。

5 加水滿過所有材料，水滾後，下所有調味料。試ㄧ下鹹度再開始滷，約50分鐘。