桂竹筍滷肉
食材
熟桂竹筍2枝
約550g
梅乾菜或酸菜或醬筍
25g
豆輪或麵輪
6-8個
五花肉
200g
蒜頭
3-4瓣
調味
醬油
3大匙
鹽巴
適量
胡椒粉
少少
冰糖
1小匙
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1準備材料：如果使用梅乾菜，先泡個四小時以上，多清洗幾次，有沙。如果使用酸菜，省略此步驟。醬筍也好吃，但比較難找到。桂竹筍洗淨切塊。 -
2豆輪或麵輪請用水煮開，去除油脂。這樣比較不會吃到不好的油。
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3起鍋煎香五花肉塊及蒜頭。
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4加入桂竹筍塊翻ㄧ下。加入豆輪或麵輪及梅乾菜。
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5加水滿過所有材料，水滾後，下所有調味料。試ㄧ下鹹度再開始滷，約50分鐘。
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