桂竹筍滷肉

2014/04/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4.0萬 1,455 0 0

桂竹筍的季節又到了!馬上買來滷!這就是外婆的味道啊~~^^

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食材

熟桂竹筍2枝 約550g
梅乾菜或酸菜或醬筍 25g
豆輪或麵輪 6-8個
五花肉 200g
蒜頭 3-4瓣
調味
醬油 3大匙
鹽巴 適量
胡椒粉 少少
冰糖 1小匙
  • 1 準備材料:如果使用梅乾菜,先泡個四小時以上,多清洗幾次,有沙。如果使用酸菜,省略此步驟。醬筍也好吃,但比較難找到。桂竹筍洗淨切塊。
  • 2 豆輪或麵輪請用水煮開,去除油脂。這樣比較不會吃到不好的油。
  • 3 起鍋煎香五花肉塊及蒜頭。
  • 4 加入桂竹筍塊翻ㄧ下。加入豆輪或麵輪及梅乾菜。
  • 5 加水滿過所有材料,水滾後,下所有調味料。試ㄧ下鹹度再開始滷,約50分鐘。
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