泰式酸辣松板豬沙拉配特調醬汁

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很多人對松板豬是豬的哪一個部位有誤解,其實是面頰的肉,而不是脖子的位置。這道菜不只可以熱吃,還可以配醬汁吃,冰涼滋味真的很讚,比外面做的更好吃!做法也很簡單!這些都是2片的份量喔!!不喜歡吃辣的人可以不加紅辣椒唷^^

食材 (4 人份

材料
松板豬 2片
適量
適量
醃料
印尼醬油 3湯匙
香菜粉 半茶匙
2湯匙
適量
特調沙拉汁
萊姆汁 3湯匙
魚露 1湯匙
2湯匙
蒜頭 2湯匙
香菜 2湯匙
紅辣椒粒 1茶匙
  • 1 松板豬洗乾淨拍乾水份,在表面劃十字紋 (不要劃到底,只是要豬肉更有味道)
  • 2 松板豬以醃料拌勻醃2個小時,最好是放冰箱醃過隔天,我是這樣做的
  • 3 用油熱鍋,把松板豬煎兩面至金黃色(煎完一片再一片),加數湯匙水,我加了5湯匙,蓋上蓋小火煮15分鐘(一開始豬肉的顏色會變淡,但醬汁收乾就會上色了,很好看)
  • 4 煎完就是這個樣子了!!-->
  • 5 在煮第2片的時間,把第一片切成片
  • 6 沙拉汁拌勻,伴松板豬享用吧!
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小撇步

豬肉在前一天先醃好更好吃,更入味!!
印尼醬油比一般的醬油甜,所以用在這道菜上配醬汁味道剛剛好!

2013/07/26 發表 6,086 瀏覽

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不行喔。口感和味道不一樣的

3 個月前
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用一般的醬油可以嗎

1 年前