奶油大理石蛋糕(雲石蛋糕)

這食譜特別為烤箱沒有分上火下火溫度的烘友們,可以做二個17.5*8*6cm

食材:奶油、低筋麵粉、可可粉、無鋁泡打粉、熱水、鹽、糖粉、全蛋、牛奶/奶水

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草莓蛋糕杯

食材:海綿蛋糕、鮮奶油、草莓、砂糖、吉利丁片

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法式焦烤布蕾

這款食譜用了少量蛋白,讓質感更滑,用低溫來烤,時間長一點,讓質感更軟~ **用梳乎里杯子

食材:蛋黃、雞蛋、砂糖、牛奶、鮮奶油、香草精、橙酒、砂糖(表面用)

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椰子球Coconut Macaroons

食材:牛奶、椰絲/椰蓉、糖、蛋、低筋麵粉

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黑糖肉桂葡萄麵包(麵包機)(直接法)

我使用的是小P 106, 這個麵包做完就算隔天食用也很好吃,很軟綿綿的!

食材:高筋麵包、黑糖、冰奶油、水、鹽、速發乾酵母、肉桂粉、葡萄乾

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雞蛋糕

這個蛋糕充滿了雞蛋的香味,朋友家人都很喜歡呢!剛好是快聖誕節的時間做,加點裝飾就可以做成聖誕蛋糕了!!! 食譜參加自於奧地利寶盒: ...

食材:低筋麵粉、泡打粉、動物性鮮奶油、糖粉、室溫雞蛋(連殼約重60g)

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Cheese Cake( 6 inch)

Reference Link: https://www.youtube.com/watch?v=GA4rsAkW-uw

食材:消化餅、無鹽奶油、奶油乳酪(室溫)、砂糖、室溫全蛋、香草精(可不加)、酸奶油/原味優格(可不加)、中筋麵粉(可不加)、檸檬汁&檸檬皮

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芝士/乳酪餅乾

食材:無鹽奶油、細砂糖、蛋、低筋麵粉、Parmesa芝士粉/乳酪粉

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紅茶香蕉磅蛋糕

我個人覺得紅茶味不夠, 如果想紅茶味濃一點可以把茶葉量再加

食材:低筋麵粉、奶油、砂糖、香蕉(約3隻)、蛋、泡打粉、紅茶包(約2包)

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只需4種材料的基本海綿蛋糕(全蛋法)

只需要4種材料, 就可以做出基本的海綿蛋糕, 軟綿又好吃, 切片後可以做奶油蛋糕的基底, 組合會非常搭喔!

食材:雞蛋、砂糖、低筋麵粉(過篩)、奶油

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香草杯子蛋糕配奶油霜

這個食譜能做30個杯子蛋糕, 做完後可以和親戚朋友開心share, 這是我幫朋友婚禮做的, 反應還不錯喔!

食材:無鹽奶油、砂糖、糖霜、雞蛋、有鹽奶油、香草精、牛奶、低筋麵粉( 過篩)、泡打粉( 過篩)、鹽

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原味瑪德蓮Madeleines

這個食譜採用低溫冷藏的方式, 需要至少8個小時, 一來可以減低麵粉的筋性, 二來可以晚上做好, 第二天起床直接烘烤就好了, 省時間,...

食材:A. 雞蛋、A. 細砂糖、低筋麵粉(過篩)、A. 黑糖、泡打粉(過篩)、A. 蜂蜜、奶油(融化放涼)、A. 鹽、糖粉(裝飾用可不加)、A. 檸檬皮

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