
印尼炒泡麵
想吃什麼煮什麼食材:泡麵、青江菜、玉米筍、肉片、辣椒
食材:泡麵、青江菜、玉米筍、肉片、辣椒
Siomay Bandung是將魚漿填入油豆腐後蒸熟的一種印尼點心,通常以清湯和油炸雙拼的方式呈現。 身為客家人,鑲肉是基本功,...
食材:餛飩皮、油豆腐、豬絞肉、青辣椒、碎冰、印尼辣椒醬、枸杞子/魚子、薑粉、印尼甜醬油、蒜末、蔥末、米酒、香油、泡打粉、白胡椒粉、鹽、糖、薑黃粉、太白粉
常見的印尼粿條是用雞肉與貢丸,喜歡海味的可改用蝦仁和魚丸,再加一勺辣椒醬更對味! 🍝相關食譜:「印尼炒麵Mie Goreng」、...
食材:美濃粄條、雞蛋、印尼甜醬油、蒜頭、醬油、紅蔥頭、蠔油、貢丸、香油、胡蘿蔔、魚露、豆芽菜、鹽、韭菜、白胡椒粉、印尼辣椒醬、大黃瓜、生菜
今天分享一個肉類、海鮮都適用的辣炒醬,搭配湯麵或炸物也美味。參考自Sambal Goreng Terasi,與沙茶醬、香港XO醬都...
食材:植物油、香茅、石栗、印尼月桂葉、蒜頭、鹽、紅蔥頭、雞粉、乾辣椒、白胡椒粉、新鮮辣椒、蝦醬、紅椒粉、開水
今天做的炒麵偏甜,怕甜的建議在醬料中加入辣味、酸味,使風味更平衡。 🍝相關食譜:「印尼炒麵Mie Goreng」、「台式素炒麵(...
食材:油麵、蒜頭、醬油、紅蔥頭、蠔油、辣椒、印尼甜醬油、雞胸肉、香油、蝦子、薑黃粉、花枝丸、(辣椒粉)、高麗菜、白胡椒粉、胡蘿蔔、鹽、豆芽菜、熱水、蔥、香菜
很久以前分享過印尼炸雞,今天則是我參考印尼名廚Rudy Choirudin做的Sambal Limau,從炸雞、炸魚到炸天貝都百搭...
食材:蒜頭、朝天椒、帶骨雞胸肉、酸柑、牛番茄、蠔油、鹽、棕櫚糖、薑黃粉、蝦醬/峇拉煎、白胡椒粉、白飯、酥漿粉、大黃瓜、生菜、冰開水
Mie Goreng通常有雞肉、蝦仁、魚丸、高麗菜、青菜、豆芽菜;雞蛋用兩顆,一顆提供麵條香氣,另一顆太陽蛋配著吃。 🍝相關食譜...
食材:蒜頭、紅蔥頭、醬油、油麵/鐵板麵、印尼甜醬油、雞蛋、印尼辣椒醬、蝦子、番茄醬、花枝丸、鹽、豆芽菜、白胡椒粉、韭菜、香菜、熱水
簡單易煮的Nasi Goreng Sayur Pedas,加入少量辣椒醬讓口感、香氣更豐富。若擔心進口產品標示不清,可以用素食甜辣...
食材:白飯、雞蛋、醬油、三色蔬菜、蕃茄醬、洋蔥、開水、蔥、印尼甜醬油、鹽、印尼辣椒醬、白胡椒粉
🧆炸蒜酥可用於印尼燉湯或肉丸。 ※蒜片加入湯頭後苦味就會稀釋,因此我沒有特別做處理。怕苦的人可以先清洗蒜片、擦乾後再油炸。 🧄...
食材:蒜頭、油
中秋節做一道Ayam Bakar Bumbu Rujak,讓家人如若置身南洋海島。前一晚先把咖哩煮好,隔天就可以烤肉。 ※Ruj...
食材:雞腿、鹽、蒜頭、檸檬汁、紫洋蔥、油、薑、濃椰漿、南薑、開水、石栗、香茅、紅椒粉、檸檬葉、辣椒粉、印尼月桂葉、薑黃粉、芫荽籽、棕櫚糖、蝦醬、羅望子汁
適合搭配馬來粽、麵條、水煮蛋、豆芽菜的Kari Seafood。今天用了我特調的咖哩粉,有機會再跟大家分享食譜。 🦑先把中卷燙過...
食材:白蝦、薑黃粉、蒜頭、檸檬汁、洋蔥、中卷、薑、開水、南薑、咖哩粉、香茅、檸檬葉、濃椰漿、鹽、糖
中秋烤肉後吐司吃不完?您可以這樣做! 👉酥香外皮包裹著牛肉洋芋餡,簡單又有飽足感。 🥪相關食譜:「印尼咖哩炸吐司」、「凱薩火腿...
食材:吐司、蛋黃、牛/豬絞肉、肉桂粉、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、蒜頭、醬油、奶油、黑胡椒粉、肉荳蔻粉
這道料理是由印尼新住民姐妹-黃佩玲教導大家的。新住民姊妹本身是印尼華僑,在台灣居住時很快就是應了台灣的食物,所以口味上的差異部會太...
食材:太白粉、在來米粉、甜瓜、蒜頭、印尼蝦醬、朝天椒、辣椒醬、鹽巴、砂糖
Nasi Kuning因色澤討喜,是印尼人喜慶、聚會時享用的香料飯,可以搭配各式咖哩、辣炒和涼拌菜。 🥘相關食譜:「峇里島辣炒肉...
食材:白米、開水、濃椰漿、薑黃粉、鹽、油、蒜頭、香茅、香蘭葉、老薑、檸檬葉、印尼月桂葉、小黃瓜、香菜、油蔥酥
今天,把統一肉燥麵變成印尼風的炒麵,放進喜愛的配菜外,更要以肉燥風味油包為基底,加入辣椒醬、番茄醬等製作成印尼炒麵醬,最後最後一定...
食材:統一麵肉燥風味、紅蘿蔔、番茄醬、番茄(中)、辣椒醬、蛋、醬油、蔥、胡椒粉、蒜頭、雞胸肉、蒜酥、油
印尼滷雞的傳統作法只用香料和Kecap Manis,沒有薑黃,也不加醬油。 🥕除了水煮蛋,滷雞也可以加入油豆腐或馬鈴薯一起燉煮。...
食材:雞翅、雞爪、八角、薑黃粉、丁香、雞蛋、芫荽籽粉、肉桂粉、薑、肉荳蔻粉、蒜頭、白胡椒粒、油蔥酥、印尼月桂葉、印尼甜醬油、醬油、熱水
不變的是戚風蛋糕鬆軟柔嫩的口感,但多了巧克力和香蘭兩種層次、細膩的肉桂香氣,和夢幻的斑馬紋🦓 🍰相關食譜:「印尼香蘭戚風蛋糕(電...
食材:低筋麵粉、泡打粉、蛋黃、香草粉、煉乳、蛋白、海鹽、開水、塔塔粉/檸檬汁、可可粉、玄米油/葵花油、砂糖、熱開水、香蘭精、肉桂粉
今天用即煮醬做這道Nasi Goreng Pedas,做這道炒飯一定要配生菜,可以增加清爽感並中和辣度🥗 🍚相關食譜:「台式印尼...
食材:白飯、雞蛋、貢丸、蝦仁、雞肉、蒜頭、炒飯醬、白胡椒粉、蔥、油蔥酥、大黃瓜、美生菜