鑲苦瓜

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家人買了好便宜的苦瓜,今天做了這道鑲苦瓜,味道挺香的,試試吧。

份量8人份 烹調時間20分鐘

食材

苦瓜 2條
絞肉 300g
紅辣椒 2條
芹菜末 2大匙
豆鼓 1大匙
醃料
薑汁 2小匙
蒜末 2小匙
1/2小匙
胡椒粉 適量
雞粉 1/2大匙
香油 1/2大匙
太白粉 1/2大匙
調味料
1/3小匙
1/2小匙
1杯
  • 1 苦瓜去頭尾,切一公分厚片,米籽,半鍋水燒開,加塩1/2小匙,放入苦瓜煮約2分鐘撈起。
  • 2 放入水中漂涼撈出。
  • 3 絞肉加塩拌到出筋後再放其他醃料拌勻。
  • 4 苦瓜瀝乾水份後,在內緣抹上少許的太白粉,中央用肉饀塡滿。
  • 5 鍋裡放入1大匙的油,將鑲好的苦瓜下鍋。
  • 6 煎至兩面金黃撈出。
  • 7 放入調味料,水滾後放入苦瓜,蓋鍋蓋中小火燜煮約8分鐘,將苦瓜盛盤。
  • 8 放入紅辣椒末,芹菜末(家裡沒有豆鼓所以沒放),煮至芹菜熟即可。
  • 9 將湯汁淋在苦瓜上即可。
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2013/07/21 發表 3.3 萬 瀏覽

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