鑲苦瓜
份量
8
人份
時間
20
分鐘
食材
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1苦瓜去頭尾,切一公分厚片,米籽,半鍋水燒開,加塩1/2小匙,放入苦瓜煮約2分鐘撈起。 -
2放入水中漂涼撈出。
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3絞肉加塩拌到出筋後再放其他醃料拌勻。
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4苦瓜瀝乾水份後,在內緣抹上少許的太白粉,中央用肉饀塡滿。
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5鍋裡放入1大匙的油,將鑲好的苦瓜下鍋。
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6煎至兩面金黃撈出。
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7放入調味料,水滾後放入苦瓜,蓋鍋蓋中小火燜煮約8分鐘,將苦瓜盛盤。
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8放入紅辣椒末,芹菜末(家裡沒有豆鼓所以沒放),煮至芹菜熟即可。
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9將湯汁淋在苦瓜上即可。
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![放入[調味料],水滾後放入苦瓜,蓋鍋蓋中小火燜煮約8分鐘,將苦瓜盛盤。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/194807/32355dab7c81858a.jpg)
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