咖哩丸子菇菇燒

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自製的豬肉丸子與鮮蔬及健康好吃的菇菇等食材用咖哩慢慢燉煮..省去多道料理的事前準備與沖洗,偶爾來一鍋有肉有蔬菜還有滿滿好菇道健康菇菇燉咖哩,無論拌飯還是拌麵都能讓家人吃的健康與飽足感喔~

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

黑毛豬絞肉 100g
雞蛋豆腐 1/2盒
好菇道-雪白菇 1/2包
好菇道-鴻喜菇 1/2包
綠花椰 數朵
馬鈴薯 1/2顆
紅蘿蔔 1顆
青蔥 2支
玉米粉 2大匙
咖哩調理包(咖哩塊可) 1包
冷水 100cc
鹽巴 適量
  • 1將所需食材準備好(如圖),先將馬鈴薯與紅蘿蔔切丁再與綠花椰用滾水川燙撈起備用,另外將好菇道的雪白菇與鴻喜菇各取半包、洋蔥切丁,作為燉煮咖哩拌炒食材
  • 2豬肉丸製作:將部分的紅蘿蔔、洋蔥切塊,加入絞肉蔥花與雞蛋豆腐放入調理機絞碎拌勻取出,再放入2大匙玉米粉攪拌即可捏成圓形狀(可放入冰箱冷藏半小時更好塑型喔!)
  • 3將其他準備好的食材下鍋拌炒
  • 4接著放入咖哩調理包滾煮,並加入冷水滾煮
  • 5再將自製的肉丸放入鍋中滾煮至熟後,再放些鹽巴調味即可
  • 6美味上桌囉...
  • 7還在煩惱不知道煮什麼嗎?有時候換換口味,煮一大鍋咖哩和自製沒有防腐劑的肉丸子,淋上熱騰騰白飯,有肉有蔬菜更有菇菇的多醣體健康元素,也很有飽足感喔~
  • 8很多人多說要養鍋..其實Q媽覺得黑鼎不需特別養鍋喔~只要煮完菜之後,趁著餘溫快速清洗擦拭乾淨即可!
  • 9刷不破、燒不壞、傳世鐵鍋,無鐵氟龍無鋁不致癌,功能性佳! 你也可以珍藏一把屬於自己的鍋具喔~
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2013/07/15 發表 1.2 萬 瀏覽

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