茄汁丸子義大利蝴蝶麵
描述
夏天太熱容易吃不下，來份帶有酸酸又有番茄香的茄汁丸子義大利蝴蝶麵吧! ^ ^
拜託請來我的FB專業看看呦~
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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起一個半煎炸的油鍋，把步驟一的肉捏成一球一球的丸子狀，煮到表面金黃撈起備用~
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把番茄放在調理機內打碎。 把蝴蝶麵放入有加2大匙的鹽水中煮8分鐘
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起一鍋放入奶油，洋蔥，蒜頭炒至有香味，且有變色在加入蘑菇炒軟，放入剛剛打好的番茄糊炒到變成較鮮艷的番茄糊、再加點麵水來稀釋濃稠度
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把煮好的蝴蝶麵和肉丸放入步驟4，煮到入味，調整自己喜歡的蝴蝶麵軟硬度~ 在加一點焗烤乳酪絲增加香味和濃稠度，最後加上黑胡椒粒，九層塔提味，擺盤時，把蛋黃淋上即可~ :)
小撇步
煮麵時，水不能太少不然面會不太好吃喔! :)
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