茄汁丸子義大利蝴蝶麵


吳念臻
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夏天太熱容易吃不下,來份帶有酸酸又有番茄香的茄汁丸子義大利蝴蝶麵吧! ^ ^
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https://www.facebook.com/groups/1429209120698596/1429209124031929/?notif_t=like

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
適量
1/3顆
2~3粒
一匙
適量
適量
適量
一個
5~10片
一碗
適量
一半
約4x4的寬度一塊
一匙
適量
1~2顆
看全部食材
  • 1
    先把豬絞肉和鹽,蛋液,放在碗內摔打至有黏性,在加弄碎的板豆腐,黑胡椒,大蒜,拌勻,在加玉米粉拌勻,先放置在冰箱備用
  • 2
    起一個半煎炸的油鍋,把步驟一的肉捏成一球一球的丸子狀,煮到表面金黃撈起備用~
  • 3
    把番茄放在調理機內打碎。 把蝴蝶麵放入有加2大匙的鹽水中煮8分鐘
  • 4
    起一鍋放入奶油,洋蔥,蒜頭炒至有香味,且有變色在加入蘑菇炒軟,放入剛剛打好的番茄糊炒到變成較鮮艷的番茄糊、再加點麵水來稀釋濃稠度
  • 5
    把煮好的蝴蝶麵和肉丸放入步驟4,煮到入味,調整自己喜歡的蝴蝶麵軟硬度~ 在加一點焗烤乳酪絲增加香味和濃稠度,最後加上黑胡椒粒,九層塔提味,擺盤時,把蛋黃淋上即可~ :)
小撇步

煮麵時,水不能太少不然面會不太好吃喔! :)

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2014/06/21 發表 2,654 瀏覽
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