
蒸蛤蜊絲瓜鴻禧菇
主婦買菜最怕遇到風災,因為菜價就會像血壓一樣飆高~ 記得中秋節時,買一條絲瓜80元上下,遇到價格回穩時,趕緊採買。 除了清炒絲瓜...
食材:絲瓜、蛤蜊、鴻禧菇、新鮮玉米粒、奶油、嫩薑絲、米酒、水
主婦買菜最怕遇到風災,因為菜價就會像血壓一樣飆高~ 記得中秋節時,買一條絲瓜80元上下,遇到價格回穩時,趕緊採買。 除了清炒絲瓜...
食材:絲瓜、蛤蜊、鴻禧菇、新鮮玉米粒、奶油、嫩薑絲、米酒、水
小時候吃過另一古早味的芋頭籤,可以做成鹹的也能做成甜的,是很方便的一道點心。 稍微變化一下,做成蓮藕粉地瓜凍。 運用蓮藕粉加上地瓜...
食材:蓮藕粉、地瓜絲、溫熱水(約6~70度)、二砂糖、黑糖粉
經過燉煮的香菇口感滑內並吸滿醬汁香氣,大口要咬入,香菇內一層絞肉一層芋泥更增添美味可口層次。
食材:豬絞肉、新鮮大香菇、薄鹽醬油、芋頭、米酒、油蔥酥、味醂、素蠔油膏、香油、白芝麻、青蔥
小時候最喜歡拜拜了~因為每次拜拜完,外婆都會給我一支大雞腿獨享。 一直都很懷念那種被寵愛的幸福雞腿味~ 以前貪圖方便,都會在市場購...
食材:帶骨雞腿、鹽、白胡椒鹽、米酒、花椒粉、蔥、薑片
香茅與馬告的味道其實有點相近,但比起香茅的濃郁香氣,我更愛一股淡雅清香的馬告。 在料理方面,我喜歡多方嘗試,尤其品嘗了特別的風味料...
食材:豬腳、茶包、八角、馬告、花椒粒、花椒粉、月桂葉、米酒、水、醬油、鹽
一般最常見的雞腿卷作法就是醉雞。 變化一下不同的吃法~不加入紹興、中藥等食材,以簡單的調味香料調味,再包覆不同顏色時蔬捲起放入電鍋...
食材:去骨雞腿、小黃瓜、柑橘玫瑰鹽、紅蘿蔔、花椒粉、玉米筍、白胡椒粉、大紅辣椒、米酒
家人很喜歡吃高麗菜,尤其是雪翠的甜,不管價格高還是低,拿來清炒還是包餃子,我也都會買雪翠。 這次拿來燉雞湯,湯頭出奇的香甜、雞肉滑...
食材:土雞、雪翠高麗菜(小顆)、紅蘿蔔、乾香菇、水、鹽
我所知的西魯菜/肉是一道蘭陽的宴席料理,由來是早期廚師珍惜取得不易食材,將剩餘菜尾做成一道湯菜,至今轉化成一道宜蘭西魯肉經典宴客料...
食材:大白菜、豆芽菜、里肌肉絲、金針菇、香油、雞蛋、木耳、鹽、統一綺麗健康油、香菇、素蠔油、蒜、白胡椒粉、魯筍絲、玉米粉、蝦米、烏醋、醬油、玉米粉水(勾芡)、水
每年圍爐的團圓飯桌上,常見的湯品「長年菜」(芥菜、刈菜),象徵長年富貴。 但因為菜葉有微苦口感,許多小孩都不大喜歡吃這道湯料理;其...
食材:芥菜/刈菜、鴨肉、老薑片、鹽、水
冬天能喝上一碗熱湯,甚麼都對味。 為家人來鍋冬日限定的鮮魚豆腐味增湯。 滿滿的鮮魚與配料,飽足又暖胃。
食材:白蘿蔔、鮭魚塊、鮸魚塊、板豆腐、松茸菇、乾海帶芽、豆芽菜、芹菜末、蔥花、味噌、水、香油
不知道為什麼?天氣一冷,就嘴饞的想吃點甜甜的食物。 剛好前幾日一位好友從中部寄來兩顆大甲芋頭,處理好後,一部份切塊冷凍另一部份拿來...
食材:大甲芋頭、米酒、水、紅冰糖
之前假日出遊很喜歡到陽明山一間大樹下料理,每次必點料理之一:鐵板牛柳。 但去年年底得知老闆收山了~ 女兒很失落,不能吃到鐵板牛柳了...
食材:翼板霜降牛排(可選菲力)、鮮香菇、黑胡椒玫瑰鹽、甜豆、奶油、紅、黃彩椒、玉米粉(勾芡)、蠔油膏、味醂、水