塔香茄子

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軟嫩茄子,搭上醬香與九層塔的香氣,帶點微辣,做這道菜時白飯要多煮一點才行!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

茄子 2條
毛豆 少許
蒜末 一大匙
蔥末 一大匙
辣椒末 少許
九層塔 適量
  • 1 茄子切成條狀泡鹽水後瀝乾。
  • 2 起油鍋爆香蒜末蔥末,加入茄子微煎。
  • 3 加入番茄醬一小匙、醬油膏兩大匙、砂糖少許與茄子拌炒至茄子變軟入味。
  • 4 加入燙熟的毛豆再燒一下,嗆鍋邊醋一茶匙。起鍋前拌入九層塔辣椒末,淋上香油少許拌勻即可。
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小撇步

茄子切好後泡鹽水就可以保持漂亮的色澤。

2013/07/14 發表 3.4 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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這真的是一道非常下飯的料理!家人都吃光光,都說很好吃!最重要的是,非常好上手,謝謝分享!

1 年前