塔香茄子


芊芊媽
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軟嫩茄子,搭上醬香與九層塔的香氣,帶點微辣,做這道菜時白飯要多煮一點才行!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
2條
少許
一大匙
一大匙
少許
適量
  • 1
    茄子切成條狀泡鹽水後瀝乾。
  • 2
    起油鍋爆香蒜末蔥末,加入茄子微煎。
  • 3
    加入番茄醬一小匙、醬油膏兩大匙、砂糖少許與茄子拌炒至茄子變軟入味。
  • 4
    加入燙熟的毛豆再燒一下,嗆鍋邊醋一茶匙。起鍋前拌入九層塔辣椒末,淋上香油少許拌勻即可。
小撇步

茄子切好後泡鹽水就可以保持漂亮的色澤。

2013/07/14 發表 3.6 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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這真的是一道非常下飯的料理!家人都吃光光,都說很好吃!最重要的是,非常好上手,謝謝分享!

4 years ago

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