芊芊媽 9 食譜 17 粉絲 追蹤 塔香茄子 描述 軟嫩茄子,搭上醬香與九層塔的香氣,帶點微辣,做這道菜時白飯要多煮一點才行! #素食 #蔬食 #全素 #家常食材 #茄子 #異國料理 #台灣小吃 1,186 說讚 9 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 茄子 2條 毛豆 少許 蒜末 一大匙 蔥末 一大匙 辣椒末 少許 九層塔 適量 步驟 茄子切成條狀泡鹽水後瀝乾。 起油鍋爆香蒜末蔥末,加入茄子微煎。 加入番茄醬一小匙、醬油膏兩大匙、砂糖少許與茄子拌炒至茄子變軟入味。 加入燙熟的毛豆再燒一下,嗆鍋邊醋一茶匙。起鍋前拌入九層塔辣椒末,淋上香油少許拌勻即可。 小撇步 茄子切好後泡鹽水就可以保持漂亮的色澤。 3.9 萬 瀏覽 2013/07/14 發表