熱搜：

塔香茄子

English 日本語
塔香茄子
家和&曉媛 ChiaYuan
家和&曉媛 ChiaYuan
30 食譜 253 粉絲
224 說讚 6 一起做 1 留言

描述

煮到軟爛的茄子，拌上豐富滋味的醬汁，最後搭上香味四溢的九層塔
一起衝出一道最具台式風格的美妙料理，吃這道料理，腦海中不免浮出了鹹酥雞的味道😂😂
大家一起來學這道菜！
參考影片：https://youtu.be/0rd1u0Dw8-o

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 切蒜末，可買現成

    切蒜末，可買現成

  • 九層塔洗淨擦乾，剝取嫩葉使用。 ※粗莖去除

    九層塔洗淨擦乾，剝取嫩葉使用。 ※粗莖去除

  • 調醬汁：醬油(1小匙)、米酒1小匙)、豆瓣醬(1小匙)、砂糖(1小匙)、白胡椒粉(1/4小匙)。 攪拌備用。

    調醬汁：醬油(1小匙)、米酒1小匙)、豆瓣醬(1小匙)、砂糖(1小匙)、白胡椒粉(1/4小匙)。 攪拌備用。

  • 茄子放倒最後切，避免接觸空氣太久變黑。 剖半切段。

    茄子放倒最後切，避免接觸空氣太久變黑。 剖半切段。

  • 準備一鍋水，水滾後將茄子放入大火滾2分鐘。 ※在切茄子時就可以先煮水 ※用濾網將茄子壓入水中，減少空氣接觸面。

    準備一鍋水，水滾後將茄子放入大火滾2分鐘。 ※在切茄子時就可以先煮水 ※用濾網將茄子壓入水中，減少空氣接觸面。

  • 滾2分後，撈起瀝乾備用。

    滾2分後，撈起瀝乾備用。

  • 油1大匙(15ml)，開中小火

    油1大匙(15ml)，開中小火

  • 蒜末放入炒香(有點焦黃色)

    蒜末放入炒香(有點焦黃色)

  • 將調好的醬汁放入，伴一下

    將調好的醬汁放入，伴一下

  • 將茄子倒入拌炒

    將茄子倒入拌炒

  • 讓醬汁均勻扒在茄子表面

    讓醬汁均勻扒在茄子表面

  • 最後倒入九層塔，炒至變軟即可盛盤

    最後倒入九層塔，炒至變軟即可盛盤

  • 完成

    完成

1.5 萬 瀏覽
分享至：
avatar
家和&曉媛 ChiaYuan 30 食譜 253 粉絲

喜歡探索與學習新奇有趣的東西的家和與曉媛 一起來探索這個美妙的世界!

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
one-meter 智能快蒸鍋

one-meter 智能快蒸鍋

三層蒸架 獨立水箱 24L大容量

下單現省2,100>
日本Toffy全自動研磨咖啡機

日本Toffy全自動研磨咖啡機

豆／粉兩用 仿手沖悶蒸 窄身收納

全館獨家56折>

留言

共 1 則
default avatar
  • Pei Xuan Lai
    Pei Xuan Lai

    為什麼我茄子煮完都變色了，怎麼煮的像照片一樣的紫色茄子？

猜你可能會喜歡

大家都在查

煎牛排 可麗露 香蕉磅蛋糕 茶葉蛋 肉骨茶 炒泡麵 韓式冬粉 壽司 白菜滷 千層派 奶酥醬 熱紅酒 部隊鍋 薑餅屋 清燉牛肉麵 水信玄餅 綠豆薏仁 酸瓜 地瓜球 奶油乳酪 綠豆蒜 柚子醬 手工餅乾 燕麥粥 薑茶 蜂蜜蛋糕 紅豆湯 薑母鴨 綠豆湯 蘿蔔糕 酪梨沙拉 南瓜濃湯 杏仁茶 蛤蜊 水煮蛋 蒸蛋 紅燒肉 烤鮭魚 酸白菜 萵苣 煲仔飯 麻油雞 烤年糕 蓮藕排骨湯 高麗菜飯 辣炒年糕 羊肉爐 吻仔魚 曲奇餅乾 雪花餅