百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
家和&曉媛 ChiaYuan
家和&曉媛 ChiaYuan
30 食譜 293 粉絲

塔香茄子

塔香茄子

描述

煮到軟爛的茄子，拌上豐富滋味的醬汁，最後搭上香味四溢的九層塔
一起衝出一道最具台式風格的美妙料理，吃這道料理，腦海中不免浮出了鹹酥雞的味道😂😂
大家一起來學這道菜！
參考影片：https://youtu.be/0rd1u0Dw8-o

278 說讚 6 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 切蒜末，可買現成

    切蒜末，可買現成

  • 九層塔洗淨擦乾，剝取嫩葉使用。 ※粗莖去除

    九層塔洗淨擦乾，剝取嫩葉使用。 ※粗莖去除

  • 調醬汁：醬油(1小匙)、米酒1小匙)、豆瓣醬(1小匙)、砂糖(1小匙)、白胡椒粉(1/4小匙)。 攪拌備用。

    調醬汁：醬油(1小匙)、米酒1小匙)、豆瓣醬(1小匙)、砂糖(1小匙)、白胡椒粉(1/4小匙)。 攪拌備用。

  • 茄子放倒最後切，避免接觸空氣太久變黑。 剖半切段。

    茄子放倒最後切，避免接觸空氣太久變黑。 剖半切段。

  • 準備一鍋水，水滾後將茄子放入大火滾2分鐘。 ※在切茄子時就可以先煮水 ※用濾網將茄子壓入水中，減少空氣接觸面。

    準備一鍋水，水滾後將茄子放入大火滾2分鐘。 ※在切茄子時就可以先煮水 ※用濾網將茄子壓入水中，減少空氣接觸面。

  • 滾2分後，撈起瀝乾備用。

    滾2分後，撈起瀝乾備用。

  • 油1大匙(15ml)，開中小火

    油1大匙(15ml)，開中小火

  • 蒜末放入炒香(有點焦黃色)

    蒜末放入炒香(有點焦黃色)

  • 將調好的醬汁放入，伴一下

    將調好的醬汁放入，伴一下

  • 將茄子倒入拌炒

    將茄子倒入拌炒

  • 讓醬汁均勻扒在茄子表面

    讓醬汁均勻扒在茄子表面

  • 最後倒入九層塔，炒至變軟即可盛盤

    最後倒入九層塔，炒至變軟即可盛盤

  • 完成

    完成

2.5 萬 瀏覽
avatar
家和&曉媛 ChiaYuan 30 食譜 293 粉絲

喜歡探索與學習新奇有趣的東西的家和與曉媛 一起來探索這個美妙的世界!

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
NICONICO 世界通用高速吹風機

NICONICO 世界通用高速吹風機

全球通用 1億等離子 恆溫護髮

限時優惠中，來去逛逛>
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • Pei Xuan Lai
    Pei Xuan Lai

    為什麼我茄子煮完都變色了，怎麼煮的像照片一樣的紫色茄子？

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 地瓜 義大利麵 茄子 炒麵 雞湯 玉米濃湯 排骨 台式泡菜 金針菇 打拋豬 涼拌小黃瓜 滷肉 炒飯 餅乾 瓜仔肉 蒸蛋 番茄 雞蛋豆腐 娃娃菜 竹筍 白菜滷 南瓜 粽子 馬鈴薯 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 三杯雞 早餐 高麗菜 麻婆豆腐 家常菜 豆腐 雞胸肉 雞肉 酸辣湯 湯麵 高麗菜飯 糖葫蘆 鮭魚 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 湯 花椰菜 杏鮑菇 四季豆 菠菜 番茄炒蛋 櫛瓜 糖醋排骨