蘭姆葡萄核桃小餐包
描述
小小的餐包好適合早晨，蘭姆葡萄略提味，加上核桃清爽的堅果香氣和口感，要抹果醬或cream cheese，豐儉尤人～
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步驟
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將材料「Ａ」放進攪拌機中低速拌至成糰
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加入材料「Ｂ」低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜，再加入材料「Ｃ」低速攪拌均勻
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取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
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桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成20份，滾圓
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放入烤盤中，待麵糰膨脹2倍大，即完成最後發酵，刷上份量外的蛋液
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放進預熱180度烤箱，烤15min
小撇步
1.蘭姆葡萄作法：取適量葡萄乾並加入蘭姆酒（要淹過葡萄乾），最少泡個1天再使用才會入味且酒氣才會溫和～～
2.核桃用手扳成易入口小塊狀歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
