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喬伊廚房
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魚香茄子—新手0️⃣失敗

魚香茄子—新手0️⃣失敗

描述

這道魚香茄子是好朋友分享的料理,
是他記憶中最有魔法的一道菜。小時候不愛吃白飯,阿公特地為他煮這道下飯的魚香茄子,酸甜鹹香、茄子軟嫩入味,從此他愛上了一口接一口的白飯。這不只是一道菜,更是阿公用心為他煮出的童年滋味。

21 說讚

食材

調味料

步驟

  • 茄子切段,調味料可以先調成一碗備用

    茄子切段,調味料可以先調成一碗備用

  • 爆香蒜末後,加入豬絞肉炒熟

    爆香末後,加入豬絞肉炒熟

  • 豬肉炒至白色加入茄子倒入一杯水(180cc)

    豬肉炒至白色加入茄子倒入一杯水(180cc)

  • 大火約3分鐘悶到茄子半軟(外圈微透明中心還是白色的)

    大火約3分鐘悶到茄子半軟(外圈微透明中心還是白色的)

  • 倒入調味料

    倒入調味料

  • 大火煮滾

    大火煮滾

  • 蓋上蓋子大火悶煮茄子(約五分鐘),若醬汁快燒乾或茄子還沒軟,記得再倒點水,我又加了一杯水(約180cc)

    蓋上蓋子大火悶煮茄子(約五分鐘),若醬汁快燒乾或茄子還沒軟,記得再倒點水,我又加了一杯水(約180cc)

  • 茄子軟後,最後加入九層塔攪拌均勻,就可以上桌了!

    茄子軟後,最後加入九層塔攪拌均勻,就可以上桌了!

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喬伊廚房 52 食譜 466 粉絲

喬伊廚房|精準比例 × 輕鬆上桌 每一道食譜都用心標示清楚份量,讓你做菜不再猜測,自信掌握美味。 用簡單步驟,打造輕鬆自在的料理時光。 📌 實測料理 × 成功率超高的家常菜 👩‍🍳 無論新手或老手,都能在這裡找到做菜的樂趣與成就感!

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