夏日芙蓉芒果協奏曲

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夏天永遠都是熱到讓人窒息,看著一桌的菜,就 是讓人下不了筷子,現在利用當季盛產的芒果入菜,加上桂冠芙蓉豆腐軟嫩的口感,輕嘗一口,你會發現夏天好像離你遠一點嘍。
芒果的香氣加上檸檬汁的酸,能夠把夏天的胃口提出來,這是一道不用烹調即可食用的冷盤,清清爽爽的口感,保證能讓你暑氣全消。

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

桂冠芙蓉豆腐 1盒
芒果 1小顆
檸檬 1/6顆
苜蓿芽 少許
桂冠沙拉醬 適量
砂糖 少許
(擺盤裝飾用)薄荷葉 少許
  • 1 將芒果去皮去籽,檸檬擠成檸檬汁備用。將芒果肉放入果汁機打成泥,加入少許砂糖和檸檬汁。
  • 2 將打好的芒果汁倒入盤中準備擺盤;將桂冠芙蓉豆腐切丁,排入盤中。
  • 3 將苜蓿芽洗淨瀝乾,擺入盤中空缺處,擠上桂冠沙拉醬。
  • 4 放上薄荷葉裝飾即可上桌。
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小撇步

清洗苜蓿芽後,可以利用甩手的方式,將殘留的水份全數脫離,如此一來,才能充份吸收調味芒果汁的香氣,讓人在食用時更能感受美味。

2013/07/10 發表 3,537 瀏覽

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