影片◆鮭魚散壽司◆超簡單夏日料理


心心 Xinxin
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炎炎夏日來碗清爽又繽紛的鮭魚散壽司,讓味覺與視覺一起享受食材的原味,鮭魚的鮮、醋飯的酸、櫛瓜的清甜、蛋絲的香氣還有酪梨的濃郁,營養均衡又清爽無負擔,快點試試看啦!
影音食譜:https://user91066.pics.ee/T8LKB
網誌完整圖文食譜:http://psce.pw/R2D9T

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
1杯
30ml
200g
1顆
半條
2顆
適量
1片
少許
  • 1
    影音食譜:https://user91066.pics.ee/T8LKB 可以看到更詳細完整的做法喔!
  • 2
    準備食材
  • 3
    先煮白飯,使用大同電鍋,內鍋1杯米:1杯水,外鍋1.5杯水。 跳起來後不用燜,加入壽司醋,以切拌方式拌勻後放涼。
  • 4
    鮭魚兩面抹鹽 (我只用到照片中一半的份量就很夠兩人份囉!)
  • 5
    氣炸鍋底下放一點油再放入鮭魚,因為熱源在上方,先將皮朝上烤乾再烤另一面比較不會沾黏。沒有氣炸鍋的話,用平底鍋煎到兩面金黃,或是用小烤箱也可以。
  • 6
    200℃ 7分鐘,翻面後160℃ 5分鐘,這樣烤出來的魚肉比較軟嫩,如果追求焦香口感可以再翻面200℃ 3分鐘
  • 7
    準備煎蛋皮,兩顆雞蛋打散、加入少許味霖(或砂糖)與鹽巴調味
  • 8
    平底鍋熱油,蛋液倒入之後稍微轉動鍋子讓蛋液平均分布
  • 9
    不用翻面,煎到蛋液凝固,搖晃鍋子可以輕易晃動整片蛋皮(前提是你要用不沾鍋!)熄火將蛋皮捲起來
  • 10
    起鍋後將蛋皮切成細細的蛋絲。
  • 11
    海苔跟蛋皮很像,一整片折一折然後用剪刀剪成絲
  • 12
    酪梨切丁 (一定要用熟透的酪梨!)
  • 13
    櫛瓜切丁,直接用剛剛煎蛋皮的鍋子加一點水燙熟就可以了 (也可以改用小黃瓜生吃更省事,不過我喜歡櫛瓜多一個清甜味)
  • 14
    快樂的組合時間,醋飯打頭陣、海苔絲殿後,其他就隨意了,最後可以灑上一點辣椒粉或七味粉多一個顏色跟風味!
  • 15
    這些料不管怎麼擺都漂亮又好吃!
2020/07/06 發表 1,629 瀏覽
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