影片◆鮭魚散壽司◆超簡單夏日料理
描述
炎炎夏日來碗清爽又繽紛的鮭魚散壽司，讓味覺與視覺一起享受食材的原味，鮭魚的鮮、醋飯的酸、櫛瓜的清甜、蛋絲的香氣還有酪梨的濃郁，營養均衡又清爽無負擔，快點試試看啦！
影音食譜：https://user91066.pics.ee/T8LKB
網誌完整圖文食譜：http://psce.pw/R2D9T
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影音食譜：https://user91066.pics.ee/T8LKB 可以看到更詳細完整的做法喔！
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準備食材
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先煮白飯，使用大同電鍋，內鍋1杯米：1杯水，外鍋1.5杯水。 跳起來後不用燜，加入壽司醋，以切拌方式拌勻後放涼。
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鮭魚兩面抹鹽 (我只用到照片中一半的份量就很夠兩人份囉！)
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氣炸鍋底下放一點油再放入鮭魚，因為熱源在上方，先將皮朝上烤乾再烤另一面比較不會沾黏。沒有氣炸鍋的話，用平底鍋煎到兩面金黃，或是用小烤箱也可以。
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200℃ 7分鐘，翻面後160℃ 5分鐘，這樣烤出來的魚肉比較軟嫩，如果追求焦香口感可以再翻面200℃ 3分鐘
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準備煎蛋皮，兩顆雞蛋打散、加入少許味霖(或砂糖)與鹽巴調味
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平底鍋熱油，蛋液倒入之後稍微轉動鍋子讓蛋液平均分布
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不用翻面，煎到蛋液凝固，搖晃鍋子可以輕易晃動整片蛋皮(前提是你要用不沾鍋！)熄火將蛋皮捲起來
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起鍋後將蛋皮切成細細的蛋絲。
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海苔跟蛋皮很像，一整片折一折然後用剪刀剪成絲
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酪梨切丁 (一定要用熟透的酪梨！)
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櫛瓜切丁，直接用剛剛煎蛋皮的鍋子加一點水燙熟就可以了 (也可以改用小黃瓜生吃更省事，不過我喜歡櫛瓜多一個清甜味)
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快樂的組合時間，醋飯打頭陣、海苔絲殿後，其他就隨意了，最後可以灑上一點辣椒粉或七味粉多一個顏色跟風味！
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這些料不管怎麼擺都漂亮又好吃！
yunyun
