♥憶柔蔬食♥馬鈴薯汁溜青花~可素食
烹煮過程利用馬鈴薯的天然原味.精華都溶入湯汁裡.湯汁又被青花耶菜吸附.自然鮮甜美味邀您來感受^^
許多葉菜類或是十字花科蔬菜都不建議水煮.
香氣和養份流失了可惜.
可以加一點點水大火快炒很方便也很美味.
您也來試試看吧^^
食材
油
適量
水
適量
調味料
鹽
適量
香油或麻油
適量
材料
帶皮小馬鈴薯
3~4個
紅蘿蔔
5~6片
青花菜
1個
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1特殊成分: 多項研究指出，包括青花菜、花椰菜、高麗菜、大白菜、胡蘿蔔等十字花科的蔬菜含有一種抗癌物質「異硫氰酸酯」，因此多吃有益，尤其這種抗癌物質在青花菜中含量最高。
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2清洗: 青花菜先去除葉及周圍的短軸，再由軸下方依序將其分成小株。大碗中放水，加1匙鹽後，放入綠花椰菜浸泡5分中，去除菜上的灰塵及蟲。
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3帶皮小馬鈴薯洗淨連皮切片.紅蘿蔔切成三角形 放入炒鍋下油先煎至6分熟 -
4加水再放入洗淨切好的青花菜蓋上鍋蓋微燜至9分熟
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5打開鍋蓋加入鹽續煮一下下 起鍋前淋上香油或麻油
小撇步
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