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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,094 粉絲

白灼生菜(五辛素)

白灼生菜(五辛素)

描述

今天帶來一道粵菜館子的白灼生菜,特別適合炎熱夏天。

🥬相關食譜:「泰式蠔油芥藍」、「蠔油妹仔菜」、「清炒生菜」

35 說讚 1 留言

時間

5 分鐘

食材

[白灼汁]

步驟

  • 蔥、蒜頭、辣椒切末

    頭、辣椒切末

  • 潑上熱油

    潑上熱油

  • 加鹽、蒸魚豉油調勻。

※葷食者可改用蠔油或魚露增香。

    加鹽、蒸魚豉油調勻。 ※葷食者可改用蠔油或魚露增香。

  • 水燒開後加鹽,生菜焯水30秒。

※方才燒油的鍋,要等冷卻後才能加水。

    水燒開後加鹽,生菜焯水30秒。 ※方才燒油的鍋,要等冷卻後才能加水。

  • 擺盤,淋上白灼汁

    擺盤,淋上白灼汁

小撇步

※「蒸魚豉油」可以用薄鹽醬油、白醬油、淡口醬油、甘口醬油等代替。

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,094 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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留言

共 1 則
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  • 寶慈
    寶慈

    請問蒸魚豉油可以用什麼代替嗎?

    您好,用臺灣白醬油、日式薄鹽醬油、日式鰹魚露等都可以代替!

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