新餐肉蔬食烘蛋(奶蛋素/素食)

我的廚房新花樣
388 食譜 2 萬 粉絲
34 說讚 一起做

描述

午餐肉真的是方便儲存又好用的食材,煎了夾饅頭或做漢堡三明治吃,或是搭配其他各種食材製作的百變料理都非常美味。
而更優質健康的純素午餐肉選擇~非【新餐肉】莫屬了,純素植物性優質蛋白質的OMNIPORK新餐肉吃來更加健康無負擔喔! 來看看這道用OMNIPORK新餐肉加上其他蔬菜製作而成的烘蛋料理吧!做法簡單~健康滿分。
·
https://icook.tw/share/lists/5WlN0a

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備齊所有食材~除了主食材新餐肉和蛋以外,另外的青椒、鴻禧菇、胡蘿蔔等都可以根據自家喜好替換成其他種類的蔬菜。

例如:綠花椰菜、綠蘆筍、孢子甘藍、菠菜、各種彩椒、蕃茄、馬鈴薯、其他各式菇類等等…也都非常適合加入這道素食烘蛋料理。

    備齊所有食材~除了主食材新餐肉和蛋以外,另外的青椒鴻禧菇、胡蘿蔔等都可以根據自家喜好替換成其他種類的蔬菜。 例如:綠花椰菜、綠蘆筍、孢子甘藍、菠菜、各種彩椒、蕃茄、馬鈴薯、其他各式菇類等等…也都非常適合加入這道素食烘蛋料理。

  • 打出3~4顆蛋於攪拌碗中(蛋小一些的建議用到4顆),蛋裡加入約1/4小匙鹽和1大匙鮮奶(原味優酪乳亦可)拌勻備用,這樣蛋的口感會更嫩一些。
青椒切小丁,嫩薑切細末,胡蘿蔔片燙半熟,鴻禧菇剝成細條備用。

    打出3~4顆蛋於攪拌碗中(蛋小一些的建議用到4顆),蛋裡加入約1/4小匙鹽和1大匙鮮奶(原味優酪乳亦可)拌勻備用,這樣蛋的口感會更嫩一些。 青椒切小丁,嫩切細末,胡蘿蔔片燙半熟,鴻禧菇剝成細條備用。

  • 起鍋加入適量油~取4片omnipork新餐肉,將新餐肉煎熟。煎至兩面金黃後取出,稍微放涼後切條或是切丁備用。

👉將新餐肉煎熟再加入料理中~這樣定型度更佳不易鬆散且香氣也更好喔!(勿省略)

    起鍋加入適量油~取4片omnipork新餐肉,將新餐肉煎熟。煎至兩面金黃後取出,稍微放涼後切條或是切丁備用。 👉將新餐肉煎熟再加入料理中~這樣定型度更佳不易鬆散且香氣也更好喔!(勿省略)

  • 取一個適當大小的煎鍋~鑄鐵平底鍋或是小型不沾平底鍋皆合適。(我用的鑄鐵小煎鍋直徑為20cm高度約3.5cm)食譜食材份量可供2~4人食,建議適用的煎鍋尺吋為寬20~22公分/高至少4公分,這樣的大小最合適,烘蛋的厚度也容易熟透。

起鍋熱油~約2·5大匙油爆香薑末後加入鴻禧菇炒香,炒軟後加入青椒丁。

    取一個適當大小的煎鍋~鑄鐵平底鍋或是小型不沾平底鍋皆合適。(我用的鑄鐵小煎鍋直徑為20cm高度約3.5cm)食譜食材份量可供2~4人食,建議適用的煎鍋尺吋為寬20~22公分/高至少4公分,這樣的大小最合適,烘蛋的厚度也容易熟透。 起鍋熱油~約2·5大匙油爆香末後加入鴻禧菇炒香,炒軟後加入青椒丁。

  • 再接著加入先前煎好切小塊的新餐肉和適量鹽、粗黑胡椒粉拌炒均勻。炒香炒勻後攤平鍋中食材~再倒入打勻的蛋液,舖上先前燙半熟的紅蘿蔔片點綴即可。(壓花的紅蘿蔔片純粹是為了烘蛋上相美觀而點綴,也可直接將紅蘿蔔片和青椒一起拌炒就行。)

最後轉小火蓋上鍋蓋慢慢將蛋液烘熟~依鍋子大小和烘蛋厚度約需7~10分鐘。

    再接著加入先前煎好切小塊的新餐肉和適量鹽、粗黑胡椒粉拌炒均勻。炒香炒勻後攤平鍋中食材~再倒入打勻的蛋液,舖上先前燙半熟的紅蘿蔔片點綴即可。(壓花的紅蘿蔔片純粹是為了烘蛋上相美觀而點綴,也可直接將紅蘿蔔片和青椒一起拌炒就行。) 最後轉小火蓋上鍋蓋慢慢將蛋液烘熟~依鍋子大小和烘蛋厚度約需7~10分鐘。

  • 若有節能板者建議烘蛋時爐火上墊上節能板更佳,這樣可避免烘蛋時鍋底直接接觸火且不容易焦底。
另外一提的是~這道烘蛋是單面烘熟的,喜歡兩面都有金黃色澤者,可以在中途時間表面蓋上一個平盤,再翻轉過來後以鍋鏟再將烘蛋輕輕推回鍋中煎另一面即可。

    若有節能板者建議烘蛋時爐火上墊上節能板更佳,這樣可避免烘蛋時鍋底直接接觸火且不容易焦底。 另外一提的是~這道烘蛋是單面烘熟的,喜歡兩面都有金黃色澤者,可以在中途時間表面蓋上一個平盤,再翻轉過來後以鍋鏟再將烘蛋輕輕推回鍋中煎另一面即可。

  • 趁熱吃最美味唷!

    趁熱吃最美味唷!

小撇步

➤更多美味~ 歡迎您來尋訪。
✱我的廚房新花樣✱
IG→https://www.instagram.com/madeleine_chiu/

FB→https://www.facebook.com/madeleine.Kitchen2012

4,738 瀏覽
分享至:
avatar
我的廚房新花樣 388 食譜 2 萬 粉絲

食之吾味~🥘🍲🥗🍰 在生活的酸甜苦辣中品嘗一種簡單的幸福。 📮 [email protected] 分享每一道用心製作的料理和最詳細的食譜圖文。 🌿❃ 我的廚房新花樣 ❃ ❤致~追蹤❃我的廚房新花樣❃或收藏廚房裡的食譜和上傳分享「跟著做」的每一位朋友..謝謝你們的喜歡。 😘 .

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒泡麵 手工餅乾 地瓜球 肉骨茶 蓮藕排骨湯 茶葉蛋 可麗露 清燉牛肉麵 煎牛排 紅豆湯 奶油乳酪 綠豆湯 杏仁茶 燕麥粥 羊肉爐 柚子醬 水煮蛋 高麗菜飯 蒸蛋 香蕉磅蛋糕 麻油雞 韓式冬粉 南瓜濃湯 薑母鴨 雪花餅 壽司 千層派 蜂蜜蛋糕 白菜滷 紅燒肉 水信玄餅 薑茶 吻仔魚 蘿蔔糕 煲仔飯 熱紅酒 部隊鍋 曲奇餅乾 酸白菜 烤年糕 奶酥醬 薑餅屋 烤鮭魚 酪梨沙拉 綠豆薏仁 酸瓜 萵苣 綠豆蒜 辣炒年糕 蛤蜊