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地中海櫛瓜橄欖吐司

描述

🍞在吐司上暢遊地中海🍞
這道吐司上的配料可說是在地中海遊覽了一圈,有敘利亞風味的薄荷節瓜、南法冷餐常見黑橄欖酸豆醬Tapenade和希臘菲達起司,清爽卻不單調,適合初夏時節享用。
(😋歡迎追蹤,一起玩味好食光:https://www.facebook.com/kokofoundit/

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份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

薄荷櫛瓜
黑橄欖酸豆醬
看全部食材 

步驟

  • 材料如圖。

    材料如圖。

  • 先來煮「薄荷櫛瓜」:櫛瓜切小塊、洋蔥和大蒜切碎。

    先來煮「薄荷櫛瓜」:櫛瓜切小塊、洋蔥和大切碎。

  • 熱鍋加少許橄欖油,炒香洋蔥和大蒜。

    熱鍋加少許橄欖油,炒香洋蔥和大

  • 待洋蔥變軟轉黃,加入櫛瓜和乾燥薄荷拌炒幾下。

    洋蔥變軟轉黃,加入櫛瓜和乾燥薄荷拌炒幾下。

  • 加少許水。

    加少許水。

  • 加蓋用小火悶煮至櫛瓜熟透軟嫩,大概6~9分鐘。

    加蓋用小火悶煮至櫛瓜熟透軟嫩,大概6~9分鐘。

  • 用鹽和胡椒調味後熄火。

    用鹽和胡椒調味後熄火。

  • 製作「黑橄欖酸豆醬」:將黑橄欖(去籽略切)、酸豆、大蒜泥、鯷魚醬、胡椒、檸檬汁和橄欖油放入研磨缽裡搗碎(用食物調理機亦可)。

    製作「黑橄欖酸豆醬」:將黑橄欖(去籽略切)、酸豆、大泥、鯷魚醬、胡椒檸檬汁和橄欖油放入研磨缽裡搗碎(用食物調理機亦可)。

  • 像這樣。

    像這樣。

  • 拌入切碎的新鮮巴西利。

    拌入切碎的新鮮巴西利。

  • 組裝:烤好的吐司抹一層奶油,依序放上櫛瓜、黑橄欖酸豆醬,最後用捏碎的菲達起司點綴。

    組裝:烤好的吐司抹一層奶油,依序放上櫛瓜、黑橄欖酸豆醬,最後用捏碎的菲達起司點綴。

  • 成品圖。

    成品圖。

小撇步

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