泡菜&臭豆腐


陸蓮兒
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最近高麗菜產量大豐收,但是價格也慘跌,苦了農民靠天吃飯。
做了泡菜,隨時冰箱取出就可食用;泡菜與臭豆腐是好朋友,臺灣經典的傳統小吃。
泡菜做好,買個臭豆腐炸或煎就可享受傳統美食;別猶豫了,趁盛產高麗菜,趕快來做泡菜囉!

食材
10塊
泡菜材料
一大顆
2-3大匙
少許
5-6小匙
5-6小匙
適量
適量
醃料
少許
適量
適量
適量
一大匙
  • 1
    高麗菜葉子取下洗乾淨,瀝乾水;用手撕開片狀加紅蘿蔔、2-3大匙鹽醃漬20-30分鐘。(用手攪拌讓鹽均勻)
  • 2
    把多出的鹽水倒掉。
  • 3
    醃漬過的高麗菜和紅蘿蔔加5-6小匙糖、5-6小匙白醋、適量鹽、辣椒、蒜頭,攪拌均勻。
  • 4
    入密封容器中,進冰箱冷藏;第二天即可食用。
  • 5
    臭豆腐洗乾淨用廚紙巾吸乾表面,入熱油鍋炸或煎的方式。
  • 6
    臭豆腐擺盤,取適量泡菜。所有醬料食材攪拌勻為醬料。
  • 7
    醬料淋上臭豆腐和泡菜即可。
2013/03/18 發表 1.4 萬 瀏覽
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小姐... 我腳是香的怎麼辦?

7 years ago
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高麗菜盛產冰箱儲藏好幾顆正愁不知如何處理感謝分享食譜

7 years ago
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4天,醃漬的東西越早食用完越好。

7 years ago
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這邊又沒臭豆腐...

7 years ago
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I miss this traditional Taiwanese food!! I wanna eat!!

好想吃啊!!

7 years ago

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