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陸蓮兒
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泡菜&臭豆腐

泡菜&臭豆腐

描述

最近高麗菜產量大豐收,但是價格也慘跌,苦了農民靠天吃飯。
做了泡菜,隨時冰箱取出就可食用;泡菜與臭豆腐是好朋友,臺灣經典的傳統小吃。
泡菜做好,買個臭豆腐炸或煎就可享受傳統美食;別猶豫了,趁盛產高麗菜,趕快來做泡菜囉!

食材

泡菜材料
醃料

步驟

  • 高麗菜葉子取下洗乾淨,瀝乾水;用手撕開片狀加紅蘿蔔、2-3大匙鹽醃漬20-30分鐘。(用手攪拌讓鹽均勻)

    高麗菜葉子取下洗乾淨,瀝乾水;用手撕開片狀加紅蘿蔔、2-3大匙鹽醃漬20-30分鐘。(用手攪拌讓鹽均勻)

  • 把多出的鹽水倒掉。

    把多出的鹽水倒掉。

  • 醃漬過的高麗菜和紅蘿蔔加5-6小匙糖、5-6小匙白醋、適量鹽、辣椒、蒜頭,攪拌均勻。

    醃漬過的高麗菜紅蘿蔔加5-6小匙糖、5-6小匙白醋、適量鹽、辣椒頭,攪拌均勻。

  • 入密封容器中,進冰箱冷藏;第二天即可食用。

    入密封容器中,進冰箱冷藏;第二天即可食用。

  • 臭豆腐洗乾淨用廚紙巾吸乾表面,入熱油鍋炸或煎的方式。

    臭豆腐洗乾淨用廚紙巾吸乾表面,入熱油鍋炸或煎的方式。

  • 臭豆腐擺盤,取適量泡菜。所有醬料食材攪拌勻為醬料。

    臭豆腐擺盤,取適量泡菜。所有醬料食材攪拌勻為醬料。

  • 醬料淋上臭豆腐和泡菜即可。

    醬料淋上臭豆腐和泡菜即可。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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留言

共 16 則
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  • 小姐... 我腳是香的怎麼辦?

  • Yi-ting Huang
    Yi-ting Huang

    脫鞋子阿 哈

  • 劉惠娟
    劉惠娟

    高麗菜盛產冰箱儲藏好幾顆正愁不知如何處理感謝分享食譜

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