百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
真妮4(Jennifer)
167 食譜 669 粉絲

金沙臭豆腐,首選下酒菜

金沙臭豆腐,首選下酒菜

描述

鹹蛋黃和油炒到的境界就是美味金沙;外酥內嫩的臭豆腐裹上金沙再用蒜末蔥花提香,好吃好做也好便宜更是好開胃的下酒菜喔
真妮4的Blog : http://Jennifer4.com
真妮4的IG:https://goo.gl/LvX8cx
歡迎加入Line@:https://goo.gl/BnBtSd 或搜尋@eae2480z

74 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 買回來的臭豆腐稍微沖洗後一塊切成9宮格的大小

    買回來的臭豆腐稍微沖洗後一塊切成9宮格的大小

  • 鹹蛋黃和鹹蛋白分別切成小丁(用鹹蛋白取代鹽)

    鹹蛋黃和鹹蛋白分別切成小丁(用鹹蛋白取代鹽)

  • 用120度油溫把臭豆腐炸到金黃色後撈出瀝油

    用120度油溫把臭豆腐炸到金黃色後撈出瀝油

  • 倒出榨油,鍋裡留3大匙油用中火把鹹蛋黃炒到冒泡,加入蒜末炒出香氣後加入切好的鹹蛋白拌炒

    倒出榨油,鍋裡留3大匙油用中火把鹹蛋黃炒到冒泡,加入末炒出香氣後加入切好的鹹蛋白拌炒

  • 放入瀝油的臭豆腐丁拌耖炒均勻,起鍋後放上蔥花和香菜提味

    放入瀝油的臭豆腐丁拌耖炒均勻,起鍋後放上花和香菜提味

小撇步

炒金沙的油量要多一點才能讓蛋黃冒泡和鬆散產生沙質的口感,和杏鮑菇、鮮香菇、苦瓜、櫛瓜、絲瓜...都速配,下酒菜的首選(圖文食譜裡有實作影片)
圖文食譜:https://jennifer4.com/appetizer/

2,929 瀏覽
avatar
真妮4(Jennifer) 167 食譜 669 粉絲

邀稿信箱 mail: [email protected] 不當黃臉婆的真妮4邀您一起來享樂燴生活~~煮飯●吃飯●七桃●妝水水

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 早餐 滷肉 瓜仔肉 粽子 打拋豬 糖醋排骨 竹筍 四季豆 台式泡菜 排骨 義大利麵 白菜滷 菠菜 三杯雞 金針菇 櫛瓜 花椰菜 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 小黃瓜 雞胸肉 涼拌小黃瓜 餅乾 玉米濃湯 雞湯 香菇雞湯 娃娃菜 高麗菜飯 糖葫蘆 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 炒飯 茄子 炒麵 杏鮑菇 麻婆豆腐 湯麵 豆腐 南瓜 馬鈴薯燉肉 鮭魚 番茄 番茄炒蛋 家常菜 地瓜 蒸蛋 雞肉