年菜【蠔汁清蒸海上鮮】 English 日本語 海鮮公主小舖 39 食譜 710 粉絲 追蹤 122 說讚 一起做 讚 收藏 描述 像徵富貴~鮮美膠質豐富~ “做法簡單滋味不簡單” 蒸炊、澆醬汁、淋熱油 餐廳級料理其實就這麼簡單‼️‼️ 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 魚(新鮮即可) 約700g 上 蔥 3根 辣椒 1根 薑片 約10片 黑胡椒粒 少許 米酒 20cc 🅰️(熱油)⬇️ 沙拉油 30cc 香油 15cc 🅱️(醬汁) 蠔油 45cc 開水 90cc 糖 1小匙 步驟 青蔥2根切段 另一根切絲泡水 辣椒去籽切絲泡水 將魚洗淨擦乾用米酒醃漬10分鐘 取蒸盤薑片與蔥段舖底在放上魚片 放上蒸籠蒸15分鐘熟後將湯汁倒掉 把魚移到另一漂亮盤子 把🅱️醬汁煮開後均勻淋上魚肉上 在舖上蔥絲辣椒絲灑點黑胡椒 熱油🅰️燒熱後澆淋在蔥絲辣椒絲上 就完成了~ 1.4 萬 瀏覽 2022/01/04 發表