富貴雙方
描述
我和先生某天在睡前想著台灣食物，其中【富貴雙方】是他目前最懷念的（而且兩人想了半天不知道菜名，就是那個吐司夾甜甜的火腿～）也是事隔了好一段時間才決定要做，原因是美國比較難買到關鍵角色：金華火腿，找了半天找不到，後來發現weee!上就有賣真空包的！立馬下標（超開心🥳）
從上午11點做到下午4點左右，要把金華火腿蒸到入味又軟需要多花點時間，但實在很值得！
份量
2
人份
時間
180
分鐘
步驟
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倒入3杯馬克杯的麵粉，並加入冷水（慢慢加）、酵母粉2匙、砂糖1匙、鹽半匙攪拌均勻，並揉成光滑的麵團用保鮮膜蓋起來發酵至兩倍大。
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發酵完成後桿成一個長方形，把邊緣不整齊的地方切掉。
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切成每個8x10cm的方形（依照家裡的金華火腿切的大小決定餅皮長寬，大約即可。 放入蒸籠二次發酵至2倍大，用中大火蒸10分鐘。
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把市售的金華火腿用熱水煮40分鐘。
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取出後切成每片等寬，擺至盤中並倒入米酒和砂糖（砂糖的量如圖） 放入電鍋中蒸30分鐘，來回五次，每次都重複加砂糖，把金華火腿蒸軟並入味
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市售豆皮切成一個個長方形，下油鍋煎（豆皮很快就金黃，煎的時候要留意）煎至雙面金黃取出，並對切，把蒸好的餅皮、蜜汁火腿備齊。
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最後依序放入→餅皮→豆皮→蜜汁火腿。
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自製的富貴雙方完成了！
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從餅皮的製作、蒸透蜜汁火腿到畫龍點睛的角色炸豆皮我都自己來（炸豆皮很容易噴油要小心！），真的是缺一不可，做出來小小一份三口就沒了，但每一口都是滿滿用心和時間堆出來的，強烈推薦給喜歡吃蜜汁火腿的朋友，做出來會很有成就感！💪🏻
小撇步
夾餅皮時還可以舀一點蜜汁進來，包在一起味道更好！
