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豉汁彩椒雞球【年菜】-手繪食譜

豉汁彩椒雞球【年菜】-手繪食譜

描述

這道豉汁彩椒雞球運用超市就買得到的豆豉醬,炒香後再加一點點蠔油或醬油,15分鐘做出好吃又喜氣的年菜!
我的新書 【Rea手繪食譜:是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】各大網路/實體書店都可以買到囉!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 去骨雞腿排2片洗淨瀝乾,切成一口大小,用胡椒鹽抓醃備用。

    去骨雞腿排2片洗淨瀝乾,切成一口大小,用胡椒鹽抓醃備用。

  • 將彩椒及洋葱切大丁,蒜頭切碎,薑切末。

    將彩椒及洋葱切大丁,頭切碎,切末。

  • 不沾鍋不放油,將雞塊煎至七分熟且兩面金黃,取出備用。

    不沾鍋不放油,將雞塊煎至七分熟且兩面金黃,取出備用。

  • 原鍋加一點點油,炒香薑、蒜及豆豉醬。
加入彩椒丁及洋蔥丁拌勻。

    原鍋加一點點油,炒香及豆豉醬。 加入彩椒丁及洋蔥丁拌勻。

  • 加入調味料(糖1小匙、米酒2大匙、蠔油2小匙)拌炒均勻,待收汁入味後即可享用。
(也可加一點青葱段,添點綠色也很好看。)

    加入調味料(糖1小匙、米酒2大匙、蠔油2小匙)拌炒均勻,待收汁入味後即可享用。 (也可加一點青葱段,添點綠色也很好看。)

小撇步

這道菜用的是濕的豆豉醬,而非乾豆豉。豆豉醬各品牌鹹淡不同,我用的是全聯買到的高慶泉素食豆豉醬,若用其他品牌請自行調整份量。
也可將蠔油改成醬油,又是另一種風味。
蠔油或醬油的量可隨個人口味及雞腿份量增減。
想要收藏整張食譜,請到臉書專頁「Rea手繪本」
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Rea手繪食譜 101 食譜 9,264 粉絲

我是一個喜歡畫畫的全職媽媽,用簡單易懂的手繪,為大家介紹好吃又簡單的料理。 我的新書 【Rea手繪食譜:是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】博客來、誠品線上、金石堂、城邦讀書花園開放訂購中~ FB粉專:Rea手繪本

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