豉汁彩椒雞球【年菜】-手繪食譜

描述
這道豉汁彩椒雞球運用超市就買得到的豆豉醬,炒香後再加一點點蠔油或醬油,15分鐘做出好吃又喜氣的年菜!
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份量
時間
步驟
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去骨雞腿排2片洗淨瀝乾,切成一口大小,用胡椒鹽抓醃備用。
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不沾鍋不放油,將雞塊煎至七分熟且兩面金黃,取出備用。
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加入調味料(糖1小匙、米酒2大匙、蠔油2小匙)拌炒均勻,待收汁入味後即可享用。 (也可加一點青葱段,添點綠色也很好看。)
小撇步
這道菜用的是濕的豆豉醬,而非乾豆豉。豆豉醬各品牌鹹淡不同,我用的是全聯買到的高慶泉素食豆豉醬,若用其他品牌請自行調整份量。
也可將蠔油改成醬油,又是另一種風味。
蠔油或醬油的量可隨個人口味及雞腿份量增減。
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