「一道菜變一餐系列」鱸魚味噌湯麵
描述
「鱸魚」好消化也能預防感冒防水腫改善疲勞，肉質細緻適合煮魚湯。
「味噌湯」是健康湯品，具防癌、高血壓、糖尿病、美容減肥等優點。
新鮮好吃。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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✅使用量匙
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✅味噌湯關鍵材料： 柴魚片、味噌
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✅湯鍋燒熱水燙麵條。 ✅味噌用煮麵熱水3茶匙攪拌化開。
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✅爆香料炒香後 用麵湯碗裝熱水（1.5碗水量） 放（板豆腐、柴魚包2/3、白胡椒粉）蓋鍋煮。
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✅高湯滾後放蛤蜊 蛤蜊開口後先夾出。
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✅放鱸魚塊
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✅水滾後倒進化開的味噌熄火。
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✅最後灑上柴魚片跟蔥末 營養好吃的鮮魚味噌湯麵來囉。
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蕃茄煨麵 (湯麵) https://icook.tw/recipes/362859
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小撇步
✅個人喜歡板豆腐，豆腐份量可視喜好增減。
✅味噌大多鹹味已足，蛤蜊也有鹹，建議無需加鹽。
✅去骨鱸魚塊易熟，水滾就熄火囉。
✅柴魚片2/3包熬湯頭更鮮美，剩下裝碗撒在魚肉上。
嘟敏俊
Helen
