雞肉丸味噌烏龍湯麵

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冷冷的天氣,就是需要一碗熱呼呼的湯麵來暖胃!!^^

**以上食材為2人份,請自行依食用人數加減分量**
**雖然是味噌湯,但要讓湯頭喝起來更加濃郁,建議如果有先前煮飯時切下來並冷凍起來的雞骨頭,豬骨頭或海鮮(蟹殼/龍蝦頭).可以先丟到水裡熬煮至少1小時.在將骨頭撈出.之後在加味噌.這樣湯頭會更有味道**
((如果沒有雞骨,豬骨等.也可以省略.因為煮雞肉丸的時後.湯頭就會有自然清甜味))

食材

(雞肉丸材料): 如下
雞絞肉 200G
薑末 10G
泡過水的乾香菇 2朵
蔥(切蔥末) 2隻
1各
太白粉 1大匙
醬油 1大匙
(湯): 味噌適量
冷凍烏龍麵條 2包
青菜(配料) 看自己喜好
魚板 適量
  • 1 準備材料1
  • 2 準備材料2 麵條:冷凍烏龍麵條 其他配料:看各人喜歡就好,我的配料有空心菜(茼蒿最好),甜不辣,鴻禧菇,魚板,紅蘿蔔,豆芽菜
  • 3 步驟開始:(1)作雞肉丸子 將雞肉丸的鎖有調味料都一起放入拌勻 將雞肉丸的鎖有調味料都一起放入拌勻 將雞肉丸的鎖有調味料都一起放入拌勻
  • 4 將雞絞肉跟調味料混合均勻(有濃稠感)
  • 5 (2)準備湯頭: 將水煮滾~ 這邊做法有兩種 1>將龍蝦頭放入滾水中滾15-20分鐘,湯頭會自然甘甜 (也可以用紅白蘿蔔,洋蔥,雞骨頭去熬煮) 2.>水滾後,直接將雞肉用成適量大小下水滾即可,湯頭不需在加任何調味料~因為之後會再加味噌
  • 6 3.(我這邊是用龍蝦頭熬煮的湯頭) 用挖冰淇淋勺挖適量大小~放入湯中煮滾即可 沒有冰淇淋勺用兩個湯匙整形放入滾湯中也可以
  • 7 4.等雞肉丸子都煮滾開了以後~在加入約2大匙的味噌(一人份2大匙,2人份就4大匙,口味鹹淡請自己斟酌) 讓味噌完全融解湯中並煮滾約5分鐘
  • 8 5.在將烏龍麵放入湯中煮滾約2分鐘
  • 9 6.在將配料依序放入(青菜請最後加)
  • 10 這樣就完成拉!!!
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2013/04/26 發表 1.4 萬 瀏覽

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