破布子蒸魚 檸香鱸魚

朱麗安廚房
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描述

這道破布子蒸魚用的是檸香鱸魚,檸香鱸魚沒有養殖魚的土腥味。因為在飼養過程中,加入含有機檸檬的調配飼料,魚肉帶有檸檬清香。檸香鱸魚搭配破布子,魚肉Q彈,入口鹹鮮,尾韻回甘。
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 鱸魚洗淨後,魚身兩面各劃兩刀,用1大匙米酒及少許鹽抹勻(份量不含在調味料)。一半的青蔥切成段,一半蔥絲。辣椒去籽後切絲。

    鱸魚洗淨後,魚身兩面各劃兩刀,用1大匙米酒及少許鹽抹勻(份量不含在調味料)。一半的青切成段,一半絲。辣椒去籽後切絲。

  • 鴻喜菇洗淨平鋪魚盤墊底,避免魚皮沾黏。
取碗,放入破布子及適量醬汁、醬油、米酒。將蔥段及薑1片放入魚腹。

    鴻喜菇洗淨平鋪魚盤墊底,避免魚皮沾黏。 取碗,放入破布子及適量醬汁、醬油、米酒。將段及1片放入魚腹。

  • 鱸魚放在鴻喜菇上,將做法3調味料均勻淋到魚身,放薑片。大火隔水蒸7分鐘。
魚蒸妥,鋪青蔥絲、辣椒絲、香菜。熱鍋加入兩大匙油,油熱澆淋提香。

    鱸魚放在鴻喜菇上,將做法3調味料均勻淋到魚身,放片。大火隔水蒸7分鐘。 魚蒸妥,鋪青絲、辣椒絲、香菜。熱鍋加入兩大匙油,油熱澆淋提香。

小撇步

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朱麗安廚房 200 食譜 2,882 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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留言

共 1 則
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  • eason
    eason

    是不是在贓物二名被捕 熬成欸啊啊看

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