綠花椰菜烤茄子寒天

sumi
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描述

烤茄子我最愛吃茄子料理.配綠花椰菜竟然好搭.
與湯汁一起用寒天凝固冰涼,鮮香清香美味啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材

中1條
1撮
1小匙
1/2小匙
1/2小匙

步驟

  • 茄子用直火烤至全體皮焦黑,待涼去皮輕輕得沖洗瀝乾,切塊備用.此時不用怕焦黑.焦黑才會削皮焦香足夠.

  • 綠花椰菜分小朵備用.

  • 取小鍋子,放入薑絲,酒,味霖,醬油及寒天粉用耐熱橡皮刮刀邊拌邊加熱,溶化寒天粉.

  • 煮滾後轉小火續煮1分鐘,放入步驟1與2裹寒天液.寒天液一定沸騰.不然不凝固喔!

  • 熄火倒入自己喜歡器皿,待涼後放冰箱,待冰涼即可.

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