蒜香蚵仔
sumi買到了大大顆蚵仔,竟然內臟部分極少,而腥味也極少亦夠鮮. 配橄欖油與蒜頭真好搭~.適合當作下白葡萄酒菜啊~. 昆布柴魚高湯 ht...
食材：帶殼大蚵仔、薑絲、酒、昆布柴魚高湯、蒜末、橄欖油、味霖、白米醋、胡椒粉
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蒜香碧玉筍
sumi此種碧玉筍用剛出來的嫩葉為主. 簡單調味用昆布柴魚高湯煮,多提食材原味. 享受早春自然滋味,好好幸福啊~. 昆布柴魚高湯 htt...
食材：碧玉筍嫩葉、蒜碎、辣椒、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯
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可可豆拌黃瓜
sumi買了可可豆,但不夠苦香.反而適合入菜. 配涼拌黃瓜,添加口感變化與淡淡堅果香. 此感覺好舒服,清爽開胃啊~. 昆布柴魚高湯 ht...
食材：小黃瓜、鹽、味霖、巴薩米克醋、昆布渣、胡椒粉、可可豆
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薑香羊萵苣
sumi羊萵苣算是西式蔬菜,不只是生食. 與薑絲一起煮,完全沒有苦味但留著食材香味. 此滋味真讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https:...
食材：羊萵苣、薑絲、辣椒、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯
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百里香風味蒸平貝土魠魚肚
sumi買了一大顆生食條件平貝.除了貝柱之外,還可食用外套膜,足及小貝柱. 此部位適合熟食. 配百里香與蒜綠多去海腥味亦提鮮. 外套膜口感...
食材：平貝外套膜,足及小貝柱、小土魠魚肚、蒜綠段、鮮百里香、昆布渣、胡椒粉
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薑香白菜
sumi看似小白菜,但不是,就是白菜長薹傍邊部分. 極少白菜青澀味,簡單調味享受食材原味. 滋味無窮適合魚肉配菜啊~. 昆布柴魚高湯 h...
食材：白菜薹綠葉段、薑絲、辣椒、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯
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珍珠蛤干貝鮮海菜燉飯
sumi珍珠蛤干貝就是養殖珍珠後廢棄部分之一. 在產地偶爾食用,滋味口感些真佳. 與奶香或油脂好搭,夠鮮稍微脆感蠻舒服,香米吸滿精華讓人過...
食材：香米、珍珠蛤干貝、鮮海菜、紅蔥頭末、白葡萄酒、昆布柴魚高湯、胡椒粉、水、山羊乳乳酪(可用帕瑪森起司粉)、無鹽奶油
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五香鮮海菜
sumi鮮海菜意思是沒有乾而已.採收後燙過. 微重調味去澀味也留著海菜香氣. 冷熱些可適合當作便當菜啊~. 昆布柴魚高湯 https:/...
食材：鮮海菜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、魚露、五香粉與胡椒粉、昆布柴魚高湯
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鮮海菜茄汁椰香湯
sumi鮮海菜(燙過)比乾的香多,亦微微脆口感蠻舒服. 蕃茄膏與椰漿粉一起,竟然好搭. 鮮香平衡佳,滋味無窮真讓人過癮啊~. 昆布柴魚高...
食材：鮮海菜、薑絲、昆布柴魚高湯、鹽胡椒粉、不辣粗辣椒粉、蕃茄膏、椰漿粉
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沖繩黑糖紅蘿蔔
sumi紅蘿蔔可當作甜點.參考印度紅蘿蔔甜點,改了適合自己口味. 沖繩黑糖帶點鹹多提食材香味. 奶油多溫和黑糖紅蘿蔔重香,滋味無窮好健康適...
食材：紅蘿蔔1cm厚片、沖繩黑糖(可用任何黑糖)、味霖粕(可不加)、水、奶油
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蒜苗鮟鱇魚咖哩湯
sumi鮟鱇魚食材原味較重.自製配合辛香料與椰漿粉不僅去腥,更多提鮮香. 夠香湯汁鮮美,無油無負擔,真健康好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 h...
食材：鮟鱇魚塊、蒜苗段、綠荳蔻粒、孜然粒、薑黃粉、辣椒粉、蒜碎、昆布渣、昆布柴魚高湯、椰漿粉
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麻辣剝皮魚生魚片
sumi剝皮魚肝油量真驚人呢!煉熱油淋表面稍微熟,再醃漬不僅去腥更多提鮮. 同時用此油做麻辣油,淋一點點香味多層次真好滋味啊~. 昆布柴...
食材：生吃條件剝皮魚肉塊、味霖、白米醋、醬油、昆布乾片、鮮剝皮魚肝、粗辣椒粉、青花椒、香菜葉
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黑高麗菜咖哩湯
sumi黑高麗菜屬於義式菜亦羽衣甘藍種類之一. 帶點獨特香與苦味.配辛香料不僅溫和苦,更多提食材原味. 部分先打辛香料,夠香幫助消化,適合...
食材：黑高麗菜葉、去皮紅蔥頭、綠荳蔻粒、孜然粒、薑黃粉、辣椒、鹽、昆布柴魚高湯
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軟絲肝煮太水菜(粗水菜)
sumi生食條件軟絲可食用肝.與太水菜(huto-mizuna 粗水菜 十字科青菜之一)一起煮, 多加鮮香層次感. 沒有海腥味,適合當作下...
食材：太水菜(粗水菜 可用任何青菜)、軟絲肝、水、昆布渣、酒、醬油
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西式酸豆香韭蔥紅蘿蔔
sumi韭蔥在西式菜餚裡常看的.而配西式酸豆真好搭. 加點醋多提食材原味.東方西方融洽好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 https://ico...
食材：韭蔥、紅蘿蔔、辣椒、鹽漬西式酸豆、酒、白米醋、胡椒粉、昆布柴魚高湯
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韓式蒸蛋
sumi初次做韓式蒸蛋,與我想像的完全不同. 加點泡打粉,蓬鬆感真佳,但帶點扎實感. 韓式蝦醬不腥多提鮮. 簡單易做無油無負擔適合當作早餐...
食材：雞蛋、泡打粉、昆布柴魚高湯、韓式蝦醬、味霖、胡椒粉、粗辣椒粉
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野仔豬魯肉
sumi野仔豬肉完全沒有腥味不要過度調味. 昆布柴魚高湯多提鮮拌飯拌麵些可, 一口接著一口真停不下來啊~. 昆布柴魚高湯 https:/...
食材：野仔豬肉肥2：瘦8、紅蔥頭末、五香粉、胡椒粉、水、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯
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野仔豬咖哩
sumi簡簡單單自己調香辛料,不用過度調味多提食材原味. 野仔豬肉完全沒腥味Q軟度剛剛好. 滋味無窮,真讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 h...
食材：野仔豬帶筋肉塊、鹽,胡椒粉,酒、紅蔥頭塊、蒜碎、薑末、香菜梗、孜然粉、昆布渣、辣椒粉、薑黃粉、鹽、水
