正宗日式昆布柴魚高湯
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正宗日式昆布柴魚高湯,第一口沒什麼味道.吃完享受回味與鮮味.
將柴魚千萬不要久煮又擰乾.不然太腥不好吃.
這味道是日式菜的靈魂,最重要.
簡單開火時間真短,會輕輕鬆鬆做,不妨試做囉~.
時間
180
分鐘
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1取鍋子,倒入水與昆布乾片,浸泡至少2個鐘頭.最好過夜. -
2柴魚片放入茶袋備用.
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3將步驟1開小火,須慢慢加熱.滾起來馬上撈起昆布片. 不要久煮.不然出海澀味.
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4快要放入步驟2,再滾煮10秒鐘,快要熄火. 待5分鐘撈起柴魚即可.此時千萬不要擰乾喔!
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