正宗日式昆布柴魚高湯

sumi
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描述

正宗日式昆布柴魚高湯,第一口沒什麼味道.吃完享受回味與鮮味.
將柴魚千萬不要久煮又擰乾.不然太腥不好吃.
這味道是日式菜的靈魂,最重要.
簡單開火時間真短,會輕輕鬆鬆做,不妨試做囉~.

時間

180 分鐘

食材

5*6公分1張
1大匙
500cc

步驟

  • 取鍋子,倒入水與昆布乾片,浸泡至少2個鐘頭.最好過夜.

    取鍋子,倒入水與昆布乾片,浸泡至少2個鐘頭.最好過夜.

  • 柴魚片放入茶袋備用.

  • 將步驟1開小火,須慢慢加熱.滾起來馬上撈起昆布片. 不要久煮.不然出海澀味.

  • 快要放入步驟2,再滾煮10秒鐘,快要熄火.
待5分鐘撈起柴魚即可.此時千萬不要擰乾喔!

    快要放入步驟2,再滾煮10秒鐘,快要熄火. 待5分鐘撈起柴魚即可.此時千萬不要擰乾喔!

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留言

共 2 則
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  • BO BO
    BO BO

    嗯嗯!了解喔~謝謝你

    ^^

  • BO BO
    BO BO

    請問,如果要浸泡至過夜,需要冰在冰箱嗎?

    除了冬天之外,需放冰箱.解釋不夠,不好意思.

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