正宗日式昆布柴魚高湯

Name: 正宗日式昆布柴魚高湯 by sumi
Total time: 3 h
Ingredients: 昆布乾片 5*6公分1張; 柴魚片 1大匙; 水 500cc

sumi

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描述

正宗日式昆布柴魚高湯,第一口沒什麼味道.吃完享受回味與鮮味.
將柴魚千萬不要久煮又擰乾.不然太腥不好吃.
這味道是日式菜的靈魂,最重要.
簡單開火時間真短,會輕輕鬆鬆做,不妨試做囉~.

時間

180 分鐘

食材

昆布乾片

5*6公分1張
柴魚片

1大匙
水

500cc

步驟

取鍋子,倒入水與昆布乾片,浸泡至少2個鐘頭.最好過夜.
柴魚片放入茶袋備用.
將步驟1開小火,須慢慢加熱.滾起來馬上撈起昆布片. 不要久煮.不然出海澀味.
快要放入步驟2,再滾煮10秒鐘,快要熄火. 待5分鐘撈起柴魚即可.此時千萬不要擰乾喔!

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2018/12/25 發表

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共 2 則

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BO BO
嗯嗯！了解喔～謝謝你
5 years ago
作者sumi
＾＾
5 years ago
BO BO
請問，如果要浸泡至過夜，需要冰在冰箱嗎？
5 years ago
作者sumi
除了冬天之外,需放冰箱.解釋不夠,不好意思.
5 years ago

正宗日式昆布柴魚高湯

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