正宗日式昆布柴魚高湯 正宗日式昆布柴魚高湯,第一口沒什麼味道.吃完享受回味與鮮味. 將柴魚千萬不要久煮又擰乾.不然太腥不好吃. 這味道是日式菜的靈魂,最重要. 簡單開火時間真短...

正宗日式昆布柴魚高湯


sumi
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正宗日式昆布柴魚高湯,第一口沒什麼味道.吃完享受回味與鮮味.
將柴魚千萬不要久煮又擰乾.不然太腥不好吃.
這味道是日式菜的靈魂,最重要.
簡單開火時間真短,會輕輕鬆鬆做,不妨試做囉~.

時間
180 分鐘
食材
5*6公分1張
1大匙
500cc
  • 1
    取鍋子,倒入水與昆布乾片,浸泡至少2個鐘頭.最好過夜.
  • 2
    柴魚片放入茶袋備用.
  • 3
    將步驟1開小火,須慢慢加熱.滾起來馬上撈起昆布片. 不要久煮.不然出海澀味.
  • 4
    快要放入步驟2,再滾煮10秒鐘,快要熄火. 待5分鐘撈起柴魚即可.此時千萬不要擰乾喔!
2018/12/25 發表 3,040 瀏覽
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sumi
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討論共 2 則

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嗯嗯!了解喔~謝謝你

8 months ago
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作者回應

^^

8 months ago
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請問,如果要浸泡至過夜,需要冰在冰箱嗎?

8 months ago
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作者回應

除了冬天之外,需放冰箱.解釋不夠,不好意思.

8 months ago

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