正宗日式昆布柴魚高湯 sumi 227 食譜 55 粉絲 追蹤 62 說讚 跟著做 2 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 正宗日式昆布柴魚高湯,第一口沒什麼味道.吃完享受回味與鮮味. 將柴魚千萬不要久煮又擰乾.不然太腥不好吃. 這味道是日式菜的靈魂,最重要. 簡單開火時間真短,會輕輕鬆鬆做,不妨試做囉~. 時間 180 分鐘 食材 昆布乾片 5*6公分1張 柴魚片 1大匙 水 500cc 取鍋子,倒入水與昆布乾片,浸泡至少2個鐘頭.最好過夜. 柴魚片放入茶袋備用. 將步驟1開小火,須慢慢加熱.滾起來馬上撈起昆布片. 不要久煮.不然出海澀味. 快要放入步驟2,再滾煮10秒鐘,快要熄火. 待5分鐘撈起柴魚即可.此時千萬不要擰乾喔! 2018/12/25 發表 4,483 瀏覽
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BO BO
作者sumi
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作者sumi