琥珀寶石糖（寒天粉版）
描述
偶然看見別人流行的琥珀糖照片，驚為天人後，
為了看一下自己做的成品，就……。
可以試做這簡單的糖果，然後和別人一起分享，一起吃甜甜……
時間
20
分鐘
步驟
-
先量秤好材料，並在保鮮盒上鋪好烘焙紙。 將蝶豆花，泡熱水，取其顏色均勻後，滴入約6滴的檸檬汁。
-
將寒天粉充分混合均勻入細砂糖裡。 將水、紫番薯湯水（我是用冷凍）放入鍋中小火烹煮。
-
接著再紫蕃薯糖水中加入細砂糖寒天粉，並開弱中火，攪拌均勻至融化，持續加溫，直到全冒泡，小心煮焦，持續煮到湯匙盛起時呈濃稠狀，關火。
-
快速將糖液盛放入保鮮盒裡，放著冷卻，切塊，再放入冰箱2小時後取出，陰乾幾天（會慢慢變硬），如圖慢慢結成霧面糖霜，完全佈滿完成外脆內軟的琥珀糖。
小撇步
1.寒天粉必須和著白色細砂糖，在開水裏煮時才可全部融化
2.蝶豆花可改成食用色素，使用蝶豆花時留意部分人士不建議食用，如孕婦、逢生理期的女生。
3.減糖可能會影響糖果的製作，外皮可能無法形成脆皮。
