蝦子咖哩湯
新增分類
印度餐廳的咖哩較油及香辛料太多,味道好重就會吃膩.
自己調香辛料無油煮香味足夠也無負擔.
加點海味多提湯汁鮮味亦開胃,沒胃口的炎熱夏天適合食用啊~!
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
-
1將香辛料乾鍋炒香,去綠荳蔻與丁香.綠荳蔻剝開拿出3顆籽.綠荳蔻與其他香辛料(除丁香)一起用擂缽打成粉狀備用.
-
2取快鍋,放入步驟1的丁香,剩下綠荳蔻粒,紅蔥頭碎,蒜碎,薑末,辣椒,酒,味霖,薑黃粉及鹽煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯加蓋加壓1分鐘熄火待洩壓.
-
3等待同時,蝦子洗淨背開去腸泥備用.
-
4將步驟2開蓋,去綠荳蔻與丁香,用手拿調理機打成泥,放入步驟1與步驟3,用小火慢慢加熱蝦子夠熟盛碗灑香菜沫即可.
討論