魚香茄子【MaiMai廚房】


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雖然它的名字有魚,但裡面真的沒有魚啦🤣
聽說有很多人不敢吃茄子,但茄子可是是營養價值很高的蔬菜喔~

想看MaiMai的每週好菜,趕快在IG、FB、YouTube搜尋🔍【MaiMai廚房】

完整影音食譜👇👇👇
https://youtu.be/wOWrPIb5qBI

#MaiMai廚房
#因為下廚所以幸福

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
2條
100克
配料
4瓣
適量
適量
調味料
1大匙
1大匙
適量
適量
  • 1
    這是所有食材
  • 2
    茄子切大塊
  • 3
    蒜頭壓扁,稍微切一下;辣椒切片。
  • 4
    九層塔取葉子部分
  • 5
    熱油鍋,先將茄子炸一下,大概10秒左右就可以撈起來瀝油了
  • 6
    起油鍋,,辣椒、蒜頭先下鍋炒出香氣
  • 7
    再下豬絞肉,炒到開始絞肉開始變白
  • 8
    下調味料(醬油、豆瓣醬),跟豬肉拌炒一下,這時可以加點白開水
  • 9
    已經瀝好油的茄子可以下鍋了,快速拌炒(不要炒太久喔)
  • 10
    下點太白粉水,勾薄欠
  • 11
    最後再下九層塔,大火快炒一下,就可以起鍋囉~
  • 12
    看起來是不是很想多吃幾碗飯呢!
小撇步

茄子過油是讓它保持漂亮顏色的關鍵唷!

2020/06/20 發表 5,843 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 陳倩倩
    陳倩倩

    請問茄子如果沒辦法過油要怎麼處理呢? 謝謝!

    MaiMai廚房
    作者MaiMai廚房

    不過油只是顏色沒那麼漂亮。可以試用大火紫色面朝下,不要煮太久,這樣也可以保有大部分的顏色。

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