百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
大古鑄鐵
263 食譜 749 粉絲

魚香茄子

魚香茄子

描述

天氣最近開始變冷
該準備一道暖暖的菜
溫暖大家的心囉~
因為很喜歡吃茄子所以試了很多次不過油而可以保持顏色的方法~
今天做魚香茄子也蠻成功~和大家分享~

10 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 準備全部食材;

    準備全部食材;

  • 起一鍋滾水,將切好的茄子每一片紫色的面都可以朝下放入水中(水中預先加一小匙的鹽和二滴的油)

    起一鍋滾水,將切好的茄子每一片紫色的面都可以朝下放入水中(水中預先加一小匙的鹽和二滴的油)

  • 撈起直接泡冷水

    撈起直接泡冷水

  • 鍋內絞肉先爆出油~炒散~用逼出的油爆香
絞肉下鍋翻炒至外表變白色
加入一匙醬油調色、些許胡椒增香

    鍋內絞肉先爆出油~炒散~用逼出的油爆香 絞肉下鍋翻炒至外表變白色 加入一匙醬油調色、些許胡椒增香

  • 放入茄子拌炒加入二大匙的醬油和茄子再悶約 3分鐘~(撈過來的茄子水不用瀝很乾~和醬油一起再收汁就好)

    放入茄子拌炒加入二大匙的醬油和茄子再悶約 3分鐘~(撈過來的茄子水不用瀝很乾~和醬油一起再收汁就好)

  • 起鍋前再加上蔥段 柴魚片再拌一拌就好囉~熱騰騰的魚香茄子蓋飯~超級好吃~記得多煮飯喔~

    起鍋前再加上段 柴魚片再拌一拌就好囉~熱騰騰的魚香茄子蓋飯~超級好吃~記得多煮飯喔~

小撇步

1.吃辣者可加辣椒和茄子可同時下鍋
2.茄子已加鹽,建議料理時不再加鹽
3.蔥花可改九層塔,會有不同風味

3,600 瀏覽
avatar
大古鑄鐵 263 食譜 749 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 糖醋排骨 雞蛋豆腐 義大利麵 酸辣湯 金針菇 竹筍 菠菜 番茄炒蛋 瓜仔肉 小黃瓜 豆腐 雞胸肉 早餐 湯麵 玉米濃湯 低脂高蛋白 高麗菜 娃娃菜 白菜滷 地瓜 高麗菜飯 炒麵 麻婆豆腐 杏鮑菇 滷肉 粽子 茄子 雞肉 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 排骨 炒飯 番茄 南瓜 蒸蛋 糖葫蘆 餅乾 家常菜 馬鈴薯 打拋豬 花椰菜 三杯雞 雞湯 四季豆 香菇雞湯 鮭魚 蕃茄燉牛肉