最憎洗碗 4 食譜 8 粉絲 追蹤 芋圓蕃薯糖水 描述 蕃薯,即是地瓜 #素食 #蔬食 #家常食材 #根莖類 #地瓜 #芋頭 #中式點心 #甜湯 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 紫蕃薯 兩條 芋圓 十粒 地瓜圓 十粒 薑片 四片 片糖 一片 步驟 煮沸三碗清水,加薑,煲五分鐘。待薑出味。 將雪藏芋圓,地瓜圓,隔水蒸大概五分鐘至剛剛軟身,取出,倒入少許以冷開水,只需浸過芋圓的高度,用刀輕輕分開已黏在一起的芋圓。 蕃薯切小塊,放落已煲薑水,繼續中火煲,水滾後轉小火。大概十分鐘至蕃薯表面軟身(試用筷子刺入)。落片糖,煮至全溶。 另外如果想蕃薯保留味道,切小塊後可以隔水蒸大概二十分鐘,不過需時比落水煮耐。蒸好放入已煮好的薑糖水再煲,水滾可熄火。 熄火後加入芋圓地瓜圓,混好,即成。 小撇步 芋圓地瓜圓無需解凍,從冰箱取出直接蒸。不要蒸太久,否則漿糊化。也不要跟蕃薯齊煲,令全個糖水變得不清澈。 2.1 萬 瀏覽 2020/06/08 發表