蕃薯糖水

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虽然马来西亚常年炎热但小时候妈妈常给我们准备这糖水。。加了姜片的蕃薯糖水不但增添了风味还是雨季或天气凉的时候最暖胃又解馋的甜品。。这糖水充满了婆婆、妈妈的"味道"^ ^

食材

紫薯 4粒
日本蕃薯/红薯 2粒
姜块 5cm
班兰叶 6片
冰片糖 适量
清水 2公升
  • 1 把清水放入锅里或电饭煲里,把姜块去皮拍扁、班兰叶洗净后捆绑着然后放进锅里。 开大火把姜块和班兰叶煮至香味释放出来。
  • 2 把蕃薯削皮然后浸泡在水里。。*可以防止蕃薯氧化变黑。
  • 3 蕃薯去掉黑斑/芽,然后切成大丁。
  • 4 把蕃薯丁加入姜水里继续煮。。记得锅盖要开个小缝,以免姜水滚到溢出来。
  • 5 蕃薯丁煮至熟透和带点绵密,加入适量的冰片糖。。最后可以熄火了。。 这样姜味十足,香气满溢的蕃薯糖水就可以享用了。。*\(^o^)/*
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小撇步

1•放入蕃薯去煮的时候一定要把锅盖开个小缝,以免姜水滚到溢出来。。
2•班兰叶到底是什么东东??
看看http://baike.baidu.com/view/4091997.htm 你就会了解啦。。英文是 screwpine leave..
3• 没有班兰叶也无所谓,但香气就减半了。。

2013/05/28 發表 9,474 瀏覽

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