香菇竹筍粥

潔兒亂亂烘
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描述

我只會做簡單的食物
好吃最重要

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

2杯
1大把
適量
200g
1~2支
一鍋
調味料
適量
1匙
3匙

步驟

  • 備料
竹筍切條,香菇泡水,蝦米泡水,蛤蜊吐沙。

    備料 竹筍切條,香菇泡水,蝦米泡水,蛤蜊吐沙。

  • 發現竹筍有點苦,所以川燙一下,不用到大滾就撈起。(不會苦的話 此步驟省略)

    發現竹筍有點苦,所以川燙一下,不用到大滾就撈起。(不會苦的話 此步驟省略)

  • 起油鍋,爆香蝦米

    起油鍋,爆香蝦米

  • 香菇擠乾,爆香香菇,炒到有點乾乾的(香菇水不要倒掉)。

    香菇擠乾,爆香香菇,炒到有點乾乾的(香菇水不要倒掉)。

  • 爆香絞肉(敢就吃辣的,加胡椒去炒更好吃),鍋邊淋一點米酒去腥。

    爆香絞肉(敢就吃辣的,加胡椒去炒更好吃),鍋邊淋一點米酒去腥。

  • 加一鍋水(還有香菇水一起加入),冷水下竹筍,等到水滾,下白米。

    加一鍋水(還有香菇水一起加入),冷水下竹筍,等到水滾,下白米。

  • 大概煮20分鐘,過程要記得不時翻動,以免沾鍋。
看到米收乾湯汁,加鹽,一鍋好吃的香菇筍粥就上桌囉。

    大概煮20分鐘,過程要記得不時翻動,以免沾鍋。 看到米收乾湯汁,加鹽,一鍋好吃的香菇筍粥就上桌囉。

小撇步

1.如果趕時間,白米可以泡溫水開中火,大概煮10分鐘就變粥了。
如果不趕時間就小火慢慢滾。
2.敢吃辣的人,可以在炒絞肉時加胡椒提味,煮好關火也可以再加一點胡椒。

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