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潔兒亂亂烘

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香菇竹筍粥

香菇竹筍粥

描述

我只會做簡單的食物
好吃最重要

69 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

白米

2杯
香菇

1大把
蝦米

適量
絞肉

200g
中型竹筍

1~2支
水

一鍋

調味料

油

適量
米酒

1匙
鹽

3匙

步驟

備料竹筍切條，香菇泡水，蝦米泡水，蛤蜊吐沙。
發現竹筍有點苦，所以川燙一下，不用到大滾就撈起。（不會苦的話此步驟省略）
起油鍋，爆香蝦米
香菇擠乾，爆香香菇，炒到有點乾乾的（香菇水不要倒掉）。
爆香絞肉（敢就吃辣的，加胡椒去炒更好吃），鍋邊淋一點米酒去腥。
加一鍋水（還有香菇水一起加入），冷水下竹筍，等到水滾，下白米。
大概煮20分鐘，過程要記得不時翻動，以免沾鍋。看到米收乾湯汁，加鹽，一鍋好吃的香菇筍粥就上桌囉。

小撇步

1.如果趕時間，白米可以泡溫水開中火，大概煮10分鐘就變粥了。
如果不趕時間就小火慢慢滾。
2.敢吃辣的人，可以在炒絞肉時加胡椒提味，煮好關火也可以再加一點胡椒。

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2020/05/20 發表

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