秒殺👍🏻古早味香菇竹筍粥

琳媽咪🌸
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描述

現在筍子的季節,竹筍都很甜也很嫩,除了可以涼拌、煮湯,也可以來碗粥來暖暖胃😋
加了點油蔥酥更香喔👍🏻
忍不住吃了好幾碗💕

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

2-3隻
1量米杯
5-6朵
半碗
一匙
調味料
適量
適量
肉絲醃料
2匙
1匙
半匙
適量
一匙

步驟

  • 準備好食材,竹筍切條狀,肉絲先醃漬一晚,蔥切末,香菇泡熱水後切成絲,記得香菇水不要倒掉,待會加入一起熬煮

    準備好食材,竹筍切條狀,肉絲先醃漬一晚,蔥切末,香菇泡熱水後切成絲,記得香菇水不要倒掉,待會加入一起熬煮

  • 加入一些油,先爆香香菇,一定要把香菇的香氣逼出來

    加入一些油,先爆香香菇,一定要把香菇的香氣逼出來

  • 加入肉絲,炒白後再加入竹筍及少許醬油,醬油沿著鍋邊嗆入,可以更提味

    加入肉絲,炒白後再加入竹筍及少許醬油,醬油沿著鍋邊嗆入,可以更提味

  • 此時加入預留的香菇水

    此時加入預留的香菇水

  • 及適量油蔥酥

    及適量油蔥酥

  • 倒入水或高湯至8分滿,再加入一杯的生米,大火煮滾後,蓋鍋蓋轉小火燜煮,中途適時的攪拌,以免黏鍋

    倒入水或高湯至8分滿,再加入一杯的生米,大火煮滾後,蓋鍋蓋轉小火燜煮,中途適時的攪拌,以免黏鍋

  • 燜煮約莫45分至黏稠米軟爛,就可依序加入白胡椒粉、鹽,依自己喜歡的味道調整,最後加入蔥末或芹菜末

    燜煮約莫45分至黏稠米軟爛,就可依序加入白胡椒粉、鹽,依自己喜歡的味道調整,最後加入蔥末或芹菜末

  • 香噴噴秒殺的古早味香菇竹筍粥就完成啦💕

    香噴噴秒殺的古早味香菇竹筍粥就完成啦💕

小撇步

1.這次做的是兩人份,一杯生米就可以煮出7分滿炒鍋的量,若人多再自行調整

2.加白胡椒粉真的很香,如果小朋友不吃,也可以另外自行再加入

3.若家裡有隔夜飯也可以取代生米,會更縮短烹煮時間喔

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