秒殺👍🏻古早味香菇竹筍粥
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現在筍子的季節，竹筍都很甜也很嫩，除了可以涼拌、煮湯，也可以來碗粥來暖暖胃😋
加了點油蔥酥更香喔👍🏻
忍不住吃了好幾碗💕
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
竹筍
2-3隻
生米
1量米杯
香菇
5-6朵
肉絲
半碗
油蔥酥
一匙
蔥末或芹菜末
適量
調味料
醬油
適量
白胡椒粉
適量
鹽巴
適量
肉絲醃料
醬油
2匙
香油
1匙
糖
半匙
胡椒粉
適量
米酒
一匙
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1準備好食材，竹筍切條狀，肉絲先醃漬一晚，蔥切末，香菇泡熱水後切成絲，記得香菇水不要倒掉，待會加入一起熬煮 -
2加入一些油，先爆香香菇，一定要把香菇的香氣逼出來
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3加入肉絲，炒白後再加入竹筍及少許醬油，醬油沿著鍋邊嗆入，可以更提味
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4此時加入預留的香菇水
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5及適量油蔥酥
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6倒入水或高湯至8分滿，再加入一杯的生米，大火煮滾後，蓋鍋蓋轉小火燜煮，中途適時的攪拌，以免黏鍋
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7燜煮約莫45分至黏稠米軟爛，就可依序加入白胡椒粉、鹽，依自己喜歡的味道調整，最後加入蔥末或芹菜末
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8香噴噴秒殺的古早味香菇竹筍粥就完成啦💕
小撇步
1.這次做的是兩人份，一杯生米就可以煮出7分滿炒鍋的量，若人多再自行調整
2.加白胡椒粉真的很香，如果小朋友不吃，也可以另外自行再加入
3.若家裡有隔夜飯也可以取代生米，會更縮短烹煮時間喔
