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琳媽咪🌸
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秒殺👍🏻古早味香菇竹筍粥

秒殺👍🏻古早味香菇竹筍粥

描述

現在筍子的季節，竹筍都很甜也很嫩，除了可以涼拌、煮湯，也可以來碗粥來暖暖胃😋
加了點油蔥酥更香喔👍🏻
忍不住吃了好幾碗💕

2,511 說讚 13 一起做 5 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料
肉絲醃料

步驟

  • 準備好食材，竹筍切條狀，肉絲先醃漬一晚，蔥切末，香菇泡熱水後切成絲，記得香菇水不要倒掉，待會加入一起熬煮

    準備好食材，竹筍切條狀，肉絲先醃漬一晚，蔥切末，香菇泡熱水後切成絲，記得香菇水不要倒掉，待會加入一起熬煮

  • 加入一些油，先爆香香菇，一定要把香菇的香氣逼出來

    加入一些油，先爆香香菇，一定要把香菇的香氣逼出來

  • 加入肉絲，炒白後再加入竹筍及少許醬油，醬油沿著鍋邊嗆入，可以更提味

    加入肉絲，炒白後再加入竹筍及少許醬油，醬油沿著鍋邊嗆入，可以更提味

  • 此時加入預留的香菇水

    此時加入預留的香菇水

  • 及適量油蔥酥

    及適量油蔥酥

  • 倒入水或高湯至8分滿，再加入一杯的生米，大火煮滾後，蓋鍋蓋轉小火燜煮，中途適時的攪拌，以免黏鍋

    倒入水或高湯至8分滿，再加入一杯的生米，大火煮滾後，蓋鍋蓋轉小火燜煮，中途適時的攪拌，以免黏鍋

  • 燜煮約莫45分至黏稠米軟爛，就可依序加入白胡椒粉、鹽，依自己喜歡的味道調整，最後加入蔥末或芹菜末

    燜煮約莫45分至黏稠米軟爛，就可依序加入白胡椒粉、鹽，依自己喜歡的味道調整，最後加入蔥末或芹菜末

  • 香噴噴秒殺的古早味香菇竹筍粥就完成啦💕

    香噴噴秒殺的古早味香菇竹筍粥就完成啦💕

小撇步

1.這次做的是兩人份，一杯生米就可以煮出7分滿炒鍋的量，若人多再自行調整

2.加白胡椒粉真的很香，如果小朋友不吃，也可以另外自行再加入

3.若家裡有隔夜飯也可以取代生米，會更縮短烹煮時間喔

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