秒殺👍🏻古早味香菇竹筍粥

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現在筍子的季節,竹筍都很甜也很嫩,除了可以涼拌、煮湯,也可以來碗粥來暖暖胃😋
加了點油蔥酥更香喔👍🏻
忍不住吃了好幾碗💕

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

竹筍 2-3隻
生米 1量米杯
香菇 5-6朵
肉絲 半碗
油蔥酥 一匙
蔥末或芹菜末 適量
調味料
醬油 適量
白胡椒粉 適量
鹽巴 適量
肉絲醃料
醬油 2匙
香油 1匙
糖 半匙
胡椒粉 適量
米酒 一匙
  • 1準備好食材,竹筍切條狀,肉絲先醃漬一晚,蔥切末,香菇泡熱水後切成絲,記得香菇水不要倒掉,待會加入一起熬煮
  • 2加入一些油,先爆香香菇,一定要把香菇的香氣逼出來
  • 3加入肉絲,炒白後再加入竹筍及少許醬油,醬油沿著鍋邊嗆入,可以更提味
  • 4此時加入預留的香菇水
  • 5及適量油蔥酥
  • 6倒入水或高湯至8分滿,再加入一杯的生米,大火煮滾後,蓋鍋蓋轉小火燜煮,中途適時的攪拌,以免黏鍋
  • 7燜煮約莫45分至黏稠米軟爛,就可依序加入白胡椒粉、鹽,依自己喜歡的味道調整,最後加入蔥末或芹菜末
  • 8香噴噴秒殺的古早味香菇竹筍粥就完成啦💕
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小撇步

1.這次做的是兩人份,一杯生米就可以煮出7分滿炒鍋的量,若人多再自行調整

2.加白胡椒粉真的很香,如果小朋友不吃,也可以另外自行再加入

3.若家裡有隔夜飯也可以取代生米,會更縮短烹煮時間喔

2017/08/18 發表 7,019 瀏覽

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討論共 5 則

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謝謝分享,超好吃

5 months ago
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作者回應

謝謝喜歡❤️

5 months ago
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謝謝

5 months ago
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請問換十穀米煮味道會很奇怪嗎?

5 months ago
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作者回應

十穀米也是可以,只是要煮比較久,而且比較不會像白米那麼濃稠

5 months ago
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感覺就很好吃👍👍👍👍👍

6 months ago
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作者回應

找時間做看看👍🏻會很有成就感😋

6 months ago
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一直都不太明白,香菇水不會有髒髒的灰塵什麼的嗎?是第一遍先沖洗,然後再浸泡嗎…

6 months ago
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作者回應

先把香菇沖洗過,再用熱水浸泡喔😊

6 months ago