秒殺👍🏻古早味香菇竹筍粥
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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準備好食材,竹筍切條狀,肉絲先醃漬一晚,蔥切末,香菇泡熱水後切成絲,記得香菇水不要倒掉,待會加入一起熬煮
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加入一些油,先爆香香菇,一定要把香菇的香氣逼出來
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加入肉絲,炒白後再加入竹筍及少許醬油,醬油沿著鍋邊嗆入,可以更提味
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此時加入預留的香菇水
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及適量油蔥酥
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倒入水或高湯至8分滿,再加入一杯的生米,大火煮滾後,蓋鍋蓋轉小火燜煮,中途適時的攪拌,以免黏鍋
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燜煮約莫45分至黏稠米軟爛,就可依序加入白胡椒粉、鹽,依自己喜歡的味道調整,最後加入蔥末或芹菜末
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香噴噴秒殺的古早味香菇竹筍粥就完成啦💕
小撇步
1.這次做的是兩人份,一杯生米就可以煮出7分滿炒鍋的量,若人多再自行調整
2.加白胡椒粉真的很香,如果小朋友不吃,也可以另外自行再加入
3.若家裡有隔夜飯也可以取代生米,會更縮短烹煮時間喔