香菇竹筍粥
描述
夏天是吃筍的好季節，尤其是綠竹筍，香氣十足，纖維又細，最愛觀音山的筍^^
家人喜歡五花肉沾著蒜蓉醬油吃，所以這塊五花肉清燙之後的湯，就是這鍋粥的高湯囉!
份量
6
人份
步驟
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#五花肉，肉頭多油部分先切下(使用量不大，其它分小袋，需要多油爆香時就可使用) #要川燙的五花肉洗淨，煮滾一鍋水，放入2片月桂葉，6顆花椒，薑片3片，放入五花肉，煮滾轉小火煮約12分鐘(要看肉大小喔)熄火，悶30分鐘!
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備料
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慢火爆出油脂。
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放入蝦米香菇蒜頭爆香，加一匙醬油，接著放筍子，炒出香氣!
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加入高湯和香菇水，煮滾轉中火煮約10分鐘，放入白飯，煮滾後調味，熄火，放入油蔥酥! 這樣看會覺得湯太多，但是夏天怕燙，等涼的時候，米飯已經吸飽香濃的湯汁!
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這樣飯桌上很簡單的就多了一道白斬五花肉，而竹筍粥也有香濃的好滋味!
咩咩
張芷宜
Doris Tsai
