豬腳麵線(影片)
描述
今年2020年農曆閏四月，是每隔三年遇到一次的閏月，依照習俗，已出嫁的女兒要在該年閏月開始以前，買豬腳麵線幫父母添福添壽。
‧影片教學~
https://youtu.be/dmMC2__I_bI
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食材
步驟
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準備食材。
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豬腳洗刷乾淨，放入滾水中汆燙5分鐘，撈出來後沖冷水洗淨。
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放入豬腳，二面略為煎焦香。
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將萬用鍋內鍋，放入外鍋內，料理模式選擇豆類/蹄筋，約30分鐘後，等萬用鍋通知你已經煮好了，此時先按保溫取消鍵，再等約5-10分鐘讓浮子閥自然降下，表示洩氣完成，即可開鍋。開鍋後，放入麥芽糖融讓它融化入湯汁中，可增加豬腳的光澤。
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美味Q彈的 「豬腳麵線」完成囉~~^^
小撇步
※萬用鍋烹煮等候時間，可以煮一鍋水，水煮滾‵後，放入麵線煮一會，煮好即可將麵線撈起備用。
※若沒有萬用鍋，也可以用大同電鍋，電鍋外鍋倒入3杯水，按下開關，煮到開關跳起來再燜15分鐘，起鍋前加入麥芽糖增加光澤即可。
