豬腳麵線(電鍋料理)

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在習俗裡的潤月裡
煮一碗豬腳麵線可以為父母添福又添壽
今天利用電鍋蒸煮不但方便又省力
只要掌握步驟裡的小技巧就可以魯一鍋
肉質軟嫩鹹香四溢的豬腳
整碗豬腳麵線裡再加入筍絲更添古早味喔

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

豬腳 1隻
麵線 1包
筍絲 300克
蔥段 3支
薑片 5片
蒜頭 5-8顆
滷包 1包
調味料
醬油 2大匙
白胡椒粉 1茶匙
米酒 1大匙
冰糖 1大匙
  • 1將豬腳川燙洗淨後瀝乾水份
  • 2將做法1的豬腳先入鍋煎至略上色後 加入所有調味料及適量水
  • 3電鍋外鍋2杯水按下蒸煮鍵待跳至保溫鍵時燜15分 掀開鍋蓋外鍋再加半杯水蒸煮~跳至保溫後燜15分完成
  • 4麵線用冷水沖過(把麵線表面鹽分沖掉)
  • 5煮一鍋七分滿的水,水滾後立刻將麵線放入鍋中 稍微用筷子撥一下麵線麵線燙熟
  • 6麵線浮起後,即可撈起 建議烹煮時間:1~2分鐘即可
  • 7放入碗中淋些香油拌勻備用
  • 8最後擺入滷好的豬腳 筍絲淋上滷汁撒上香菜完成
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小撇步

鹹度可以自己口味調整
滷包一般中藥行或是大型量販店都有售
喜歡辣味可加辣椒一起煮
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https://www.facebook.com/yiyi0719/

2017/07/03 發表 8,651 瀏覽

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討論共 2 則

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請問水要加多少呢?

7 months ago
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妳好,請問滷包要去哪裡買呢?

7 months ago
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作者回應

中藥行或是大賣場都有喔

7 months ago