豬腳麵線(電鍋料理)


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在習俗裡的潤月裡
煮一碗豬腳麵線可以為父母添福又添壽
今天利用電鍋蒸煮不但方便又省力
只要掌握步驟裡的小技巧就可以魯一鍋
肉質軟嫩鹹香四溢的豬腳
整碗豬腳麵線裡再加入筍絲更添古早味喔

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
1隻
1包
300克
3支
5片
5-8顆
1包
調味料
2大匙
1茶匙
1大匙
1大匙
  • 1
    將豬腳川燙洗淨後瀝乾水份
  • 2
    將做法1的豬腳先入鍋煎至略上色後 加入所有調味料及適量水
  • 3
    電鍋外鍋2杯水按下蒸煮鍵待跳至保溫鍵時燜15分 掀開鍋蓋外鍋再加半杯水蒸煮~跳至保溫後燜15分完成
  • 4
    麵線用冷水沖過(把麵線表面鹽分沖掉)
  • 5
    煮一鍋七分滿的水,水滾後立刻將麵線放入鍋中 稍微用筷子撥一下麵線麵線燙熟
  • 6
    麵線浮起後,即可撈起 建議烹煮時間:1~2分鐘即可
  • 7
    放入碗中淋些香油拌勻備用
  • 8
    最後擺入滷好的豬腳 筍絲淋上滷汁撒上香菜完成
小撇步

鹹度可以自己口味調整
滷包一般中藥行或是大型量販店都有售
喜歡辣味可加辣椒一起煮
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2017/07/03 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 心霓
    心霓

    煮出來被嫌太甜,南部口味嗎。

  • M
    M

    請問水要加多少呢?

  • 葉美汝
    葉美汝

    妳好,請問滷包要去哪裡買呢?

    花媽甜心派
    作者花媽甜心派

    中藥行或是大賣場都有喔

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