豬腳麵線(電鍋料理)
描述
在習俗裡的潤月裡
煮一碗豬腳麵線可以為父母添福又添壽
今天利用電鍋蒸煮不但方便又省力
只要掌握步驟裡的小技巧就可以魯一鍋
肉質軟嫩鹹香四溢的豬腳
整碗豬腳麵線裡再加入筍絲更添古早味喔
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將豬腳川燙洗淨後瀝乾水份
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將做法1的豬腳先入鍋煎至略上色後 加入所有調味料及適量水
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電鍋外鍋2杯水按下蒸煮鍵待跳至保溫鍵時燜15分 掀開鍋蓋外鍋再加半杯水蒸煮~跳至保溫後燜15分完成
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麵線用冷水沖過(把麵線表面鹽分沖掉)
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煮一鍋七分滿的水,水滾後立刻將麵線放入鍋中 稍微用筷子撥一下麵線麵線燙熟
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麵線浮起後，即可撈起 建議烹煮時間:1~2分鐘即可
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放入碗中淋些香油拌勻備用
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最後擺入滷好的豬腳 筍絲淋上滷汁撒上香菜完成
小撇步
鹹度可以自己口味調整
滷包一般中藥行或是大型量販店都有售
喜歡辣味可加辣椒一起煮
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