家有好食客 1 食譜 0 粉絲 追蹤 紅蘿蔔炒蛋 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 紅蘿蔔 2 雞蛋 4顆 調味料 食用油 1大匙 鹽巴 2大匙 胡椒粉 1小匙 可選加味 蔥花 2 步驟 處理紅蘿蔔:洗淨後削皮,切掉頭尾,用刨絲器刨成絲;或用刀切細絲。儘量長短一致,受熱均勻。 打蛋液:將雞蛋打入碗,加入鹽與少許白胡椒,打散至蛋白不成塊、略起泡即可。 熱鍋、下油 中火預熱鍋約 30 秒,加入油 1 大匙,推勻鍋底。 炒紅蘿蔔絲 快速翻炒 ,加入少許鹽幫助出味、釋放甜味,紅蘿蔔很會吸油可以再加些油。 倒入蛋液 把紅蘿蔔推開留出空間,倒入蛋液。先不要急著翻,靜置約 5 秒讓底部定型。 翻拌成塊 翻起半凝固的蛋,與紅蘿蔔絲混合。 完成~起鍋 195 瀏覽 2025/07/23 發表