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紅蘿蔔炒蛋

紅蘿蔔炒蛋
1 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料
可選加味

步驟

  • 處理紅蘿蔔:洗淨後削皮,切掉頭尾,用刨絲器刨成絲;或用刀切細絲。儘量長短一致,受熱均勻。

    處理紅蘿蔔:洗淨後削皮,切掉頭尾,用刨絲器刨成絲;或用刀切細絲。儘量長短一致,受熱均勻。

  • 打蛋液:將雞蛋打入碗,加入鹽與少許白胡椒,打散至蛋白不成塊、略起泡即可。

  • 熱鍋、下油 中火預熱鍋約 30 秒,加入油 1 大匙,推勻鍋底。

  • 紅蘿蔔絲 快速翻炒 ,加入少許鹽幫助出味、釋放甜味,紅蘿蔔很會吸油可以再加些油。

  • 倒入蛋液
把紅蘿蔔推開留出空間,倒入蛋液。先不要急著翻,靜置約 5 秒讓底部定型。

    倒入蛋液 把紅蘿蔔推開留出空間,倒入蛋液。先不要急著翻,靜置約 5 秒讓底部定型。

  • 翻拌成塊 翻起半凝固的蛋,與紅蘿蔔絲混合。

  • 完成~起鍋

    完成~起鍋

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