濃厚鮮蝦番茄義大利麵
克里斯餐桌食譜整理
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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洋蔥切丁、番茄切丁、蒜頭切丁。蝦頭切下，蝦身去殼備用。
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1公升水加入10g鹽巴，煮義大利麵至包裝建議的前2分鐘撈起備用。1匙油中火煎蝦頭，香氣出來後加入洋蔥、乾辣椒及蒜頭，煸至金黃色。放入蝦子兩面煎香至7分熟，鹽巴黑胡椒調味，撈出備用。
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加入番茄醬炒香，再加入白酒煮至酒精散去。加入水約100cc，中小火熬蝦高湯。最後以鹽巴、糖、黑胡椒調整高湯口味。完成後撈出蝦頭。
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加入義大利麵及蝦子，煮至蝦熟並收汁到喜歡的濃度。最後放入巴西里（可略過）快速翻炒10秒，完成。
Jila Hsieh
