濃厚鮮蝦番茄義大利麵

Lincecum Wu
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克里斯餐桌食譜整理

份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

  • 洋蔥切丁、番茄切丁、蒜頭切丁。蝦頭切下,蝦身去殼備用。

  • 1公升水加入10g鹽巴,煮義大利麵至包裝建議的前2分鐘撈起備用。1匙油中火煎蝦頭,香氣出來後加入洋蔥、乾辣椒及蒜頭,煸至金黃色。放入蝦子兩面煎香至7分熟,鹽巴黑胡椒調味,撈出備用。

  • 加入番茄醬炒香,再加入白酒煮至酒精散去。加入水約100cc,中小火熬蝦高湯。最後以鹽巴、糖、黑胡椒調整高湯口味。完成後撈出蝦頭。

  • 加入義大利麵及蝦子,煮至蝦熟並收汁到喜歡的濃度。最後放入巴西里(可略過)快速翻炒10秒,完成。

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